面包和黄油泡菜是我最喜欢的黄瓜泡菜之一,它们为朋友和家人提供了极好的礼物。 我喜欢在我的咸菜中加入一些红辣椒,但是你可以放弃它,或者加点多一点。
或者看看这个面包和黄油泡菜的配方,其中包括五颜六色的红色甜椒 ,并使7至8品脱。
你需要什么
- 4磅酸洗黄瓜
- 1个大洋葱(四分之一,切成约1/4英寸厚)
- 1/3杯酸洗盐
- 3杯苹果醋
- 2 1/2杯糖
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙芹菜种子
- 1 1/2汤匙芥菜籽
- 可选:1/4茶匙红辣椒片
如何做到这一点
- 洗净黄瓜,切断两端。 横切成1/8英寸切片。 用盐和洋葱切片放入一个大碗里; 盖上约4至6杯冰块。
- 盖上碗,静置4小时或冷藏过夜。
- 准备沸水浴 。 将水加入带有架子的大型罐头罐中,并加热至约180°F。水应足够高以至于在装满的罐子上方至少1英寸。 我通常在一半左右填满它,然后根据需要在另一个燃烧器上放一个水壶或一个水锅烧开来加入罐头罐中。
- 彻底清洗瓶子,用小锅炖水; 把盖子放在锅里,几乎煮沸; 将热量降到很低以保持盖子热。
- 用大量漏勺排出黄瓜混合物,并用冷水冲洗。
- 在中等热量的大型非反应锅中,将剩余的成分混合并煮沸。 加入沥干的黄瓜混合物并煮沸。
- 用开槽的勺子,将泡菜松散地放入准备好的罐子中。 将液体舀入罐中,均匀分布在罐中。 用一块干净的湿布(我为这一步保留一个小碗或一杯开水),擦掉罐子边缘周围的任何滴水,然后用两片盖子盖住盖子。 盖提升器可方便地将扁平盖子从水中取出,或者可以使用钳子。 牢固调整环上的螺丝,但不要过度拧紧。
- 将装好的罐子放入准备好的沸水浴中,根据需要加入更多的热水,使罐子上的水高出约1英寸。 把水烧开。 盖上并继续煮沸10分钟。
- 将罐子从水中取出放在架子上冷却。
- 您可以马上享用它们,但为了获得最佳风味,请将泡菜放在阴凉的地方至少保存3至4周。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 25 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 397毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |