脱水方法
干蔓越莓 ，也称为“craisins”，是伟大的自己，或沙拉，格兰诺拉麦片或酸奶，或包括在松饼和其他烘焙食品。 它们很容易在家里制作，但在你烘干之前你需要采取几个步骤。
准备蔓越莓
- 清洗蔓越莓。 把它们放在一个大碗或一个锅里，然后把沸水倒在它们上面。 让他们在热水中浸泡10分钟。 他们应该“流行”或分裂，但不要担心，如果有一些没有。 稍后我们会照顾那些人。
- 用漏勺将蔓越莓沥干，然后用干净的洗碗布轻轻包裹，尽可能多地去除附着在其上的水分。
- 一起搅拌蔓越莓和1/4杯简单的糖浆，用1份糖制成2份水。 如果你愿意，你可以省略这一步，但请记住，你从商业品牌尝到的每一个“craisin”都可能变甜。 不甜的小红莓酸和涩。
- 铺上一张羊皮纸或铝箔盖住脱水机的底部（位于最下面的托盘下方）。 这是为了抓住水果或糖浆上的水滴。
- 将漂白的加糖蔓越莓放在脱水盘上。 在浆果的四周留出大约半英寸的空间，以便空气能够在水果之间循环。
- 当您将蔓越莓放置在脱水器托盘上时，请注意是否有任何浆果在浸泡10分钟的热水中不会分裂。 在将它们添加到脱水器托盘之前，将那些没有用削皮刀尖端裂开的物件刺穿。
干蔓越莓
- 在前半个小时将脱水机打开至150°F，然后将热量降至135°F。
需要8到14小时才能完全干燥蔓越莓。 8小时后开始检查他们。 它们应该完全干燥，但仍然有点皮革或柔韧。
你不能完全确定小红莓是否完全脱水，直到它们冷却（你知道在将它们从烤箱中取出后，饼干是如何变脆的？与干果相同）。 关掉脱水机并打开它。 让蔓越莓冷却20到30分钟。
冷却期结束后，将其中一片浆果撕成两半：沿断裂处不应有可见的水分。
调理蔓越莓
即使蔓越莓被正确脱水后，水果中仍然会有一些残留的水分，你无法感受到。 这不足以防止水果被安全地保存和无霉变。 但是如果你做所谓的“调理”干果，你会有一个更美味，更好的产品。
将干燥，冷却的蔓越莓放入玻璃瓶或不含BPA的食品储存容器中 ，仅装满约2/3满的罐子。 盖上罐子。 每天将瓶子摇动一次，持续一周。 这重新分配浆果以及它们可能仍然含有的任何水分。 如果罐子两侧出现结露，您的水果还没有干得好，需要返回脱水机几个小时。
一旦您的干蔓越莓被调理，将它们存放在密闭的容器中，远离直射光或热源。 在这一点上完全填满罐子是可以的：2/3满的时候只需要适应调节阶段，当你需要能够摇晃周围的碎片时。