如何在脱水器中干燥蘑菇

通过脱水将蘑菇保存几个月

在脱水器中脱水蘑菇是保存大量蘑菇的好方法。 你可以使用这种方法来确保商店购买的蘑菇在你的冰箱中不会变质,然后再吃掉它们。

关于在脱水器中脱水蘑菇

大多数蘑菇干燥美丽,不仅保留,甚至在过程中获得味道。 当在热水中再水合时,它们的质地几乎与鲜蘑菇相同。

干蘑菇可以存放至少一年。

虽然蘑菇可以在烘箱中烘干 ,但如果使用这种简单方法使用脱水器,则可以获得最佳效果。

清洁和切片蘑菇

首先,你需要清理蘑菇。 与烹饪神话相反,生蘑菇在快速冲洗过程中不会吸收大量的水分。 你不必跳过清洗它们,并试图用刷子清除所有的污垢。

继续前进,在水中清洗蘑菇,必要时用蔬菜或蘑菇刷擦洗。 这使得准备工作变得更容易,特别是对于有很多角落和裂缝的物种,例如舞茸蘑菇。

根据蘑菇的形状最简单,或者整个清洁它们然后切片,反之亦然。 如果看起来最简单,先将它们切片然后再清洁它们是可以接受的。

将蘑菇切成1/4至1/2英寸厚的碎片。

切片越厚,干燥的时间就越长,所以在切片时要考虑这一点。 您的选择可能取决于您计划如何使用它们。 如果你想在你的菜肴厚切片,切片更厚。

把切好的蘑菇放在脱水盘上

把干净的切片蘑菇放在脱水盘上 ,确保没有任何东西接触或重叠。

这使得它们周围的气流最佳,并且它们会更快,更均匀地干燥。 如果它们接触或重叠,某些区域可能会保留一些湿气。

干燥并冷却脱水器中的切片

在110 F干燥切片蘑菇,直到这些碎片干脆干燥(或按照脱水机提供的具体说明)。 对于1/4英寸的切片,此过程需要4至6小时,对于较厚的切片,此过程需要长达8小时。

在将干蘑菇转移到玻璃瓶之前,让其完全冷却。

将脱水蘑菇储存在玻璃罐中

将冷干蘑菇转移到玻璃罐中,用盖子盖紧。 在罐子上加上内容,包括蘑菇类型和干燥日期。 将罐子放在远离直射光线或热源的地方。

干燥蘑菇的水化

要使用脱水蘑菇,将热水倒入热水碗中。 浸泡20到30分钟。 排空它们,保留浓汤口味的汤汁和酱汁。 像新鲜蘑菇一样使用复水蘑菇。