在你自己的烤箱里制作脱水蘑菇
干蘑菇很容易在家里制作，让您全年保持其味道。 尽管干燥蘑菇的最好方法是在脱水机中使用家用烤箱，但可以获得非常好的效果。
新鲜的采摘蘑菇是季节性的，当你带回家的时候，你不希望它们浪费。 你可能还想保留你在商店买到的商店买的蘑菇，或者只是没有一次性全部使用。
大多数蘑菇干燥美丽。 他们甚至从干燥过程中获得味道。 几个月后，当他们补充水分时，它们的质地几乎与鲜蘑菇相同。 干蘑菇可以存放至少一年。 这里是如何在烤箱中烘干蘑菇。 请注意，您需要在此过程中使用烤盘和罐子。
1.预热你的烤箱
将烤箱预热至150°F / 65°C。
2.清洁蘑菇
用水清洗蘑菇。 他们吸取大量的水是一种神话。 如果需要，您可以通过用蔬菜或蘑菇刷轻轻擦洗，以达到清洁效果。 洗他们将有助于从角落和裂缝中得到所有的污垢。 如果你愿意，你可以先切片然后再清洗。
3.切蘑菇
将蘑菇切成1/8至1/4英寸厚。 较厚的切片需要较长时间才能晾干。 使用烘箱代替脱水机时，这更多的是考虑因素，因为您将它捆绑了几个小时。
4.污点和安排蘑菇
把切好的蘑菇铺在干净的洗碗布上。 松弛地卷起毛巾并轻轻挤压以去除任何表面水分。
把清洁过的蘑菇放在烤盘上，确保没有任何东西接触或重叠。
5.在烘箱中干燥
将烤盘放入烤箱中并放置1小时。
将蘑菇切片翻转并重新放回烤箱一小时。
6.两小时后检查干燥程度
把它们拿出烤箱，让它们冷却，然后检查它们是否干脆。 冷却期是非常重要的，因为像烤箱里的饼干一样，它们在冷却时会明显变脆。
如果蘑菇没有完全干燥，请将它们翻转一遍，并将它们放回烤箱30分钟以上。 继续翻转，每半小时检查一次干燥度。
7.凉干蘑菇，放在罐子里
在将干蘑菇转移到玻璃瓶之前，让其完全冷却。 盖上盖子。 在罐子上标明蘑菇的种类和你烘干它们的日期。 这将有助于你在未来几个月的记忆，并且你一定要在一年内使用它们。 将罐子放在远离直射光线或热源的地方。
补充干蘑菇
要使用脱水蘑菇，将热水倒入热水碗中。 让他们浸泡20到30分钟。 当你排空它们时，保存液体，因为它会给汤汁和酱料带来丰富的味道。 像新鲜蘑菇一样使用复水蘑菇。