干樱桃是一种美味，便携和健康的零食。 它们也可以用在烘焙食品中，作为沙拉酱和蜜饯。 请记住，刚开始使用的新鲜樱桃越有味道，脱水版本越美味。
洗干净樱桃
清洗樱桃，让它们在漏勺中浸泡几分钟。 删除并丢弃茎。
挖樱桃
毫无疑问：这是任何樱桃配方或保存方法中最枯燥的部分。
但是有办法让工作变得更容易。
你可以买一个樱桃pitter。 这些都是便宜的小玩意，也可以用来打橄榄。 但是省下你的钱，因为我要告诉你两种不同的方法来制作你自己的DIY樱桃派。
啤酒瓶投手
所有你需要的是啤酒或葡萄酒瓶，樱桃和筷子。 放置一个樱桃，茎端（但茎已经被移除），在瓶子的开口处。 用筷子打它。 坑将落入瓶中，而樱桃的其余部分仍然存在。
饮用吸管
握住拇指和食指之间的樱桃，茎端朝上（茎已经移除）。 用塑料吸管捅出坑。 坑将进入稻草。 用更多的樱桃重复，直到稻草充满坑。 要继续点击更多的樱桃，请清空吸管或使用新的吸管。
把樱桃放在脱水盘上
将樱桃放在脱水盘上，使每片水果周围都有空间。
干樱桃
将脱水机的温度设置为165F / 74C。 有些脱水机不会这么高：如果您的情况属实，请使用最高的温度。 在此温度下烘干樱桃2-3小时。
根据樱桃的大小，将温度降至135°F / 57°C并再烘干樱桃10-20小时。
樱桃应该感觉完全干燥，但仍然是皮革的，有点柔韧。
凉爽的樱桃
你不能完全确定樱桃是否完全脱水，直到它们冷却（你知道在将它们从烤箱中取出后，饼干是如何变脆的？与干果相同）。 关掉脱水机并打开它。 让樱桃在托盘上冷却20到30分钟。
冷却期结束后，将其中一片樱桃破碎一半。 沿破裂表面应该没有可见的水分。
调理干樱桃
即使在樱桃正确脱水后，水果中仍然会有一些残留的水分感觉不到。 这不足以防止水果被安全地保存和无霉变。 但是如果你做所谓的“调理”干果，你会有一个更美味，更好的产品。
将干燥，冷却的樱桃放入玻璃罐中，仅将罐装满约2/3。 盖上罐子。 每天将瓶子摇动一次，持续一周。 这重新分配樱桃以及他们可能仍然包含的任何湿气。 如果罐子两侧出现结露，您的水果还没有干得好，需要返回脱水机几个小时。
一旦您的干樱桃已经过调理，请将它们存放在密闭的容器中，远离直射光或热源。 在这一点上完全填满罐子是可以的：2/3满的时候只需要适应调节阶段，当你需要能够摇晃周围的碎片时。