如何在脱水器中干燥梨

07年1月

你需要什么

梨是脱水最好的水果之一。 干梨是一种美味的小吃，它们也很棒撒在沙拉上，并添加到蜜饯中。

以下是如何干燥梨，以便最终获得最美味的结果，以及确保它们在室温下长期保存时的安全保存。

梨脱水设备和配料

• 梨
• 水和柠檬汁或醋（酸化水防止褐变）
• 碗为水
• 滤器
• 蔬菜削皮器
• 刀
• 梨核心（可选）
• 食品脱水机
• 罐子存放

07年2月

选择适合干燥的梨

梨成熟时最好脱水，但不要太软。 例如，用巴特利特梨 （干燥的最佳品种），当它们变黄但仍坚固时，它们处于干燥的完美阶段。 他们在一两天之前就会进入这一阶段，然后才能成为多汁新鲜饮食的理想选择。

03年7月

果皮，核心和切片梨

在切片干燥之前，您需要将梨剥皮。 梨有时候的砂砾质地来自硬质细胞称为scleroids。 大多数的硬壳都在皮下，因此在脱水之前将梨剥皮会使质地更好。

• 用蔬菜削皮器去皮整个梨。
• 切成四分之一，并切出核心和茎。 如果你加工了很多梨，你可能需要投资一个梨芯循环工具。 这是一个简单的工具，具有不对称的环路，只需将合适的尺寸放在芯体上，然后将其拉下即可。
• 将梨切成1/2英寸的切片。

注意：其他水果，例如苹果 ，没有scleroid细胞，并且在干燥之前不需要被剥皮。

04年7月

将梨切片放入酸化的水中

当您将剥皮的梨切片时，将其放入酸化的水中。 这个步骤可以在梨变干的同时使褐变最小化。

• 通过每夸脱水加入1汤匙醋或柠檬汁来制作酸化水。

07年05月

排出梨片

准备好后，将梨切片脱水，用漏勺彻底倒掉，如果非常潮湿，可用纸巾擦干。

06年7月

在脱水盘上安排梨片

将脱水器中的排水梨片放在单层脱水盘上。 一定要留出空间让梨片之间的空气流通。 没有切片应该接触。

07年7月

干燥并储存梨

• 将梨盘放入脱水机中。 在130°F至140°F（54°C至60°C）之间干燥，直至梨皮革无潮点（通常8至10小时）。
• 关掉脱水器，让梨在室温下冷却10分钟。
• 将干梨存放在密封的玻璃瓶中，远离直射光或热源。
• 给你的罐子贴上内容（梨）和你烘干它们的日期。 然后，如果您进行额外的批次，则可以确保使用最早的第一个。
• 干梨的保质期应为6个月至1年。