这款以巴黎东部地区命名的贝西酱是一种烤牛排和牛排的咸味酱。 这是通过减少白葡萄酒和切碎的葱，然后在一个基本的demi-glace煨。
注意：还有另一种名为贝西的酱，但是它是由基本的鱼茸制成的，而不是半透明的 ，因此供应鱼类和海鲜 。 请参阅Bercy Sauce I的食谱。
你需要什么
- 1品脱
- 糖渍
- 1/4杯白葡萄酒
- 2汤匙青葱（切碎）
如何做到这一点
- 在一个厚底锅里，将葡萄酒和青葱混合在一起。 加热直到液体沸腾，降低热量并继续煨直到液体减少约四分之三。
- 加入半乳糖凝胶，然后降温至约10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 21 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |