这美味的菜很容易放在一起，真的很好吃。 它起源于加尔各答（加尔各答），通常被称为加尔各答卡蒂卷。 辛辣的鸡肉多汁的包裹在裹着鸡蛋的paratha（油炸扁面包）中。 为确保顺畅的工作流程，在准备鸡肉之前，最好制作卷筒所需的parathas和酸辣酱。 这样，当鸡准备好时，你需要做的就是组装。
你需要什么
- 9汤匙。 蔬菜，油菜或葵花籽油，分开
- 1茶匙。 小茴香籽
- 1个大洋葱，切成薄片
- 1汤匙。 蒜泥
- 1汤匙。 姜蓉
- 1茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1/2茶匙。
- 姜黄粉
- 1茶匙。
- 加拉姆masala粉末
- 2/3磅。 （300克）无骨，无皮鸡，切成2英寸的立方体或块
- 3个西红柿，切碎的罚款
- 盐适量
- 半杯水
- 6个鸡蛋
- 6
- parathas
- 半杯
- 薄荷香菜酸辣酱
如何做到这一点
- 中火加热3汤匙油深锅。 趁热，加入小茴香籽，炒1分钟。
- 加入切片的洋葱，煎至软。 加入大蒜和姜酱，煎1分钟。 现在添加所有粉末香料（包括肉豆蔻 ），油炸，直到油开始与马萨拉（香料洋葱混合）分离。
- 添加鸡块和棕色，约6至8分钟。 加入番茄和盐调味。 搅拌均匀并加1/2杯水。 煮至鸡肉嫩，约12分钟。 在这个阶段应该几乎没有肉汁。
- 用小火加热煎锅，加1汤匙油。 当油加热时，将1个鸡蛋打入碗中。 用盐调味并拂鸡蛋至蓬松。 倒入平底锅，并通过从一边到另一边倾斜平底锅传播。 现在赶紧把一个蛋糕放在仍然湿的鸡蛋上，让它做饭。 鸡蛋很快就会煮熟和凝固。 把蛋糕翻转过来。 煮30秒钟，然后从锅中取出。 用剩余的油，蛋和parathas重复这个过程。
- 装配面包卷：将一个蛋糕放在盘子上，然后铺上薄荷香菜酱（多少是个人选择的问题）。 在paratha中心的一条线上加入约2汤匙熟鸡肉。 卷紧。 你可以在这个阶段用铝箔包裹，以帮助保持它在一起并整齐地进食 - 否则填充物可能会脱落。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1202 |
| 总脂肪 | 80克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 42克 |
| 胆固醇 | 418毫克 |
| 钠 | 847毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 54克 |