这个食谱将成为你的印度菜，印象深刻的朋友和亲戚。 Mughlai风格，富有和富有韵味的Murg Musallam可能看起来像很多工作，但最终结果是SO值得。 一个充满鲜艳色彩和味道的马萨拉烤鸡，对于聚会的人来说是美好的。 将Murg Musallam用Naans和沙拉或Jeera Rice的床放好。
你需要什么
- 3磅（1.5公斤）鸡肉（大腿鱼片，切成2“立方体）
- 2个青辣椒
- 20瓣大蒜
- 2个3英寸的姜
- 1茶匙
- 加拉姆马萨拉
- 1茶匙
- 姜黄粉
- 1杯纯酸奶
- 1茶匙红辣椒粉
- 6豆蔻豆荚（大和棕色/ badi elaichi）
- 10个丁香
- 1根肉桂棒
- 10个胡椒
- 1茶匙小茴香籽
- 2茶匙
- 香菜种子
- 15杏仁（变白）
- 12至15汤匙油
- 3个大洋葱（非常薄的切片）
- 3汤匙番茄酱
- 2茶匙盐（或品尝）
- 2汤匙香菜（新鲜，切碎）
如何做到这一点
- 将鸡放入一个大而深的非金属混合碗中。
- 将绿辣椒，蒜瓣的一半和姜片中的一片磨成食物处理器中的光滑糊状物。
- 混合这种酱与砂糖masala粉，3/4茶匙盐，姜黄粉，酸奶和一半的红辣椒粉。 充分混合，制成鸡肉腌料。
- 将腌料倒在鸡肉上，拌匀，以完全包裹鸡块。 稍后放在一边。
- 当鸡肉正在腌制时，用中火加热一个浅锅或烤盘，当热时，烤丁香，胡椒粒，肉桂， 巴迪埃拉奇 ， 烫过的杏仁，小茴香籽和芫seeds籽。 经常搅拌直到香料的颜色开始变得稍暗。 从热源起飞，让其冷却。
- 现在用中火加热4汤匙蔬菜烹调油。 热的时候，加入切好的洋葱和剩下的一半大蒜。 经常搅拌，直到洋葱呈淡金色。 使用开槽勺子排出洋葱和大蒜，并将其从油中去除。 我们将稍后使用这些剩余的油和油。
- 将炸好的洋葱和大蒜放入食物加工机中，同时放入上面的烤香料和剩下的姜片。 研磨成厚而光滑的糊状物，根据需要仅添加水以促进研磨。
- 现在（使用您用来煎洋葱的相同锅），向锅中加入4汤匙食用油 ，并在中等温度下放置。 布朗只将鸡块（分批），留下腌料供以后使用。 完成后，将鸡肉放在一边。 加入2至3汤匙更多的食用油，当它变热时，加入上面制作的地面酱。
- 炒2到3分钟，不断搅拌。 加入腌料，鸡块，番茄酱，剩余的红辣椒粉和盐调味。 加1/2杯热水并搅拌均匀。
- 将小火加热至小火煮至鸡肉嫩滑 - 大部分液体会干涸。
- 用切碎的新鲜香菜叶装饰您的Murg Musallam，并配上Jeera Rice和沙拉！ Naans也和Murg Musallam一起出色！