在20世纪60年代，火锅是当下最时尚的法国菜之一; 每个人都想要一道芝士火锅和可爱的烤串，而且他们都是任何新娘名单上最受欢迎的人。 但那是时候，随着时间的流逝，时尚消失了。
除了时尚外，Savoyarde Fondue是整个滑雪季节法国阿尔卑斯山菜单上的经典apres滑雪盘。 超级美味的融化奶酪舀在面包块上，在斜坡上度过了艰辛的一天之后，这绝对是一种完美的享受，并且绝对是在寒冷的一天中为身体预热，难怪这是一道经典菜肴。
光滑而丰富，这款火锅Savoyarde配方是奢华天鹅绒般的法式阿尔卑斯火锅配方，适合任何时候在家中任何时候遇到复古火锅派对的情况。
完美火锅的秘密在于使用优质奶酪并确保它被磨碎。 对于面包，再次使用优质的手工面包， 酵母面团对此非常完美。 面包越嚼越好，因为这样可以更好地保存融化的奶酪，而不是像便宜的面包或大量生产的面包那样容易溶解。
你需要什么
- 1个蒜瓣（切成两半）
- 2 1/2杯干白葡萄酒
- 1汤匙玉米淀粉
- 7盎司Comte奶酪（粗磨）
- 7盎司Emmenthal奶酪（粗磨）
- 7盎司格鲁耶尔奶酪（粗磨）
- 1/16茶匙（捏）地面肉豆蔻
- 1/16茶匙（捏）黑胡椒粉
- 1/16茶匙（捏）地面辣椒粉
- 3汤匙Kirsch
- 1块面包（切成一口大小的立方体）
如何做到这一点
- 用大蒜切面揉平底锅内部。 将大蒜的味道和油转移到平底锅上，然后丢弃大蒜。
- 将葡萄酒和玉米淀粉加入准备好的锅中，并将其煮至温和的滚动煮沸。 减少热量，使葡萄酒刚刚煨，加入奶酪，然后加入肉豆蔻，黑胡椒和辣椒粉。 使用木勺，不断搅拌，直到火锅融化，光滑。 如果你发现奶酪粘在一起，然后再降低热量。 奶酪没有融化，然后稍微提高热量，所有这些将取决于你使用的平底锅。
- 保持热量低到中等，继续烹饪 - 不要煮沸 - 火锅15分钟，直到它变稠。
- 一旦变稠，加入Kirsch并继续搅拌1分钟。
- 将火锅倒入火锅锅中转移火锅。 为每位客人提供一个长叉，并用立方面包为您提供热的，浓厚的火锅。
这种火锅Savoyarde配方使6份。
由Elaine Lemm更新
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 79毫克 |
| 钠 | 1,287毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 25克 |