这种德国扁豆炖菜配方通常被称为Linsen， Spaetzle Saiten 。 这是斯瓦比亚的经典配方。 您不仅可以在德国西南部的许多菜单上找到Lentil Stew，Spaetzle和Saiten，在家里做饭很容易。
现在你可以在许多杂货店买到Spaetzle，但一定要用面粉加醋来调味。
Spaetzle是由鸡蛋和面粉制成的小面条。 请参阅此处的逐步说明 。
Saiten，也被称为WienerWürstchen或FrankfurterWürstel，是一种精细研磨的薄薄布鲁士香肠或香肠，在灌装后立即用肉汤或水煮熟。 它可以是猪肉，猪肉和牛肉混合物或只是牛肉（如犹太热狗）。 它含有香料，硝酸盐和盐。 您也可以选择热狗或Knackwurst来完成这顿饭。
使4至6份德国扁豆炖
你需要什么
- 2杯/ 400克棕色小扁豆（漂洗）
- 2整个月桂叶
- 2盎司培根或
- Bauchspeck （切成小骰子）
- 1/3杯通用面粉
- 1个小洋葱（切碎）
- 1根胡萝卜（去皮切成小骰子）
- 1/2
- 韭菜 （切碎）
- 1杯牛肉汤
- 2至3汤匙葡萄酒醋
- 盐和胡椒粉调味）
- 新鲜Spätzle（准备）
- 新鲜Saiten或法兰克福香肠（准备）
如何做到这一点
- 用冷水将扁豆洗净，然后将它们取出并除去任何碎片。
- 将小扁豆放入锅中并用水覆盖。 加两片月桂叶，炖约45分钟，直到扁豆变软，但直到它们分崩离析。 确保小扁豆总是被水覆盖。
- 将热的平底锅里的培根片烧烤。 加入洋葱，胡萝卜和韭菜，煮培根，直到洋葱半透明。 加入面粉并煮，搅拌至呈金黄色。 将面粉倒在面粉上，不断搅拌制成面酱 。
- 沥干小扁豆并将它们加入培根和蔬菜中。 用盐和胡椒加入醋和季节调味。
- 确保所有食物均匀混合并在食用前加热几分钟。
- 在新鲜的Spaetzle和法兰克福香肠，热狗或Saiten上，在同一块盘子上放入一小部分扁豆，这些食物已经在煨水或烤过的地方彻底加热。
- 你也可以用熏肉烹调小扁豆，然后用这种食物把肉送达。 另一个变化是使用红葡萄酒而不是肉汤。 如果你这样做，醋就容易了。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 362 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 582毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 21克 |