购买像Gourmia和Hamilton Beach这样的品牌的最好的sous vide机器
Sous vide烹饪已经离开了餐厅厨房的秘密，并在家庭厨房中变得越来越普遍。 虽然苏打机不像慢炖锅那样普遍，但有更多的公司用机器，配件和食谱跳上苏打水。
苏式烹饪是独一无二的，其结果可能与以其他方式烹饪食物有很大不同。 将食物密封在塑料袋中，然后浸入温热的循环水中。 有些食谱相当快，有些需要48小时或更长时间。 苏打水的关键是在整个烹饪过程中温度必须保持一致，所以机器需要精确。
使用真空烹饪，肉类可以烹饪到完美的温度，不会过度煮熟，而且可以煮熟坚韧的牛肉，在保持粉红色的同时完美的嫩度。 但这不仅仅是为了肉类。 蔬菜，鸡蛋和其他食物可以从烹调技术中受益。
最佳整体：Gourmia Sous Vide自给式循环水炉
这款10夸脱苏打饼机以合理的价格提供美味佳肴。 它采用专有的ACT（主动控制温控器）系统，可监控水温并自动调节循环和温度，使整个容器内的水温保持一致。
温度可以设置在32到212度之间 - 它不会冷却到较低的温度，但可以读取这些温度。 如果温度计超出校准范围，则可以重新校准。 定时器可以设置长达24小时，背光显示屏显示时间和温度。
烹饪时间结束后，温度将保持不变，持续1小时，同时机器以1分钟的增量发出蜂鸣声，直到您按下按钮停止烹饪过程。
包括一个机架以保持烹饪过程中食物袋的分离。
最佳预算：Magic Mill Sous Vide Machine
如果你有兴趣尝试真空烹饪，但你不想花很多钱，这款9夸脱的高速机器做这个工作没有太多的装饰。 它可以以1度的增量保持115-195度的温度，并且定时器可以设置长达72小时。 烹饪时间结束后，关闭。
控制时间和温度的按钮很容易理解，数字显示屏显示烹饪时间和温度。
这包括一个袋子架以保持烹饪过程中的食物分离，以及一个厨房钳。 它没有水循环泵。
最佳紧凑型：Sous Vide Supreme Demi水炉
当空间非常宝贵时，这款小巧的机器可以在晚餐时间烹制牛排，而无需占用大量柜台空间。 它容纳8.7升水，重量不到10磅，因此很容易在不使用时移开或存放。 温度可以设定在86度到210度之间，增量为1度，定时器可以设置长达99小时。
易于理解的按钮使设置变得容易，数字显示屏显示烹饪时间。 这包括食物袋架以保持烹饪过程中食物分离。 一声蜂鸣声表明时间到了。 机器不会自动关闭。
最佳高端：Sous Vide Supreme水炉
Sous Vide Supreme是一家一直在制造商业智能设备的品牌，并且是最早推出足够小且足够家用户实惠的机型之一。
该装置容纳11.2升水，并保持温度稳定在86度至210度之间的任何温度，1度以内。 使用按钮设置时间和温度，操作非常简单。 显示屏显示烹饪时间，定时器可以在任何时间设置长达99小时。
这包括食物袋架以保持烹饪过程中食物分离。
亚军，最好的高端：Tribest Sousvant完整的Sous Vide Circulator
这是一个清洁的容器，所以你可以从侧面和顶部看到食物。 数字控制很容易使用，并将温度控制在0.1度以内，无论容器有多满。 该容器可拆卸，便于清洁和添加或处理水。 由于它只容纳水，所以清理很简单 - 只需用软布擦拭即可。
侧手柄可以轻松地提起和移动容器，并且可移动的盖子可以保持热量并最大限度地减少蒸发。 该容器容纳三加仑。
如果在烹饪过程中电源中断，安全指示灯会发出警告，这可能会导致食物不安全。 有一个计时器可以跟踪烹饪时间，一旦达到适当的温度，但不会停止烹饪，所以您需要设置一个单独的计时器，以便在烹饪完成时通知您。
最好的多任务器：Oliso Pro智能集线器电磁炉
这个独特的设计结合了一个智能枢纽，与所放置的专有“智能顶盖”进行“对话”。 集线器本身是一个电磁炉，可以用于任何可以感应烹饪的炊具 - 但是它不会与炊具对话。 因为它使用感应，所以它的加热速度非常快，并且能够以比炉子更少的能量消耗来维持温度。
智能烤箱的温度可以精确控制在0.01度以内，但是这没有水循环泵。 如果您在同一时间烹饪多个食物，隔板将食物从锅底保存以帮助均匀加热，并且食物架将食物保持在适当的位置并分开。
这也可以用作慢炖锅。 它拥有11夸脱。
这sous vide捆绑包括枢纽，sous vide烤箱，隔板和食物架。 它还包括真空封口机和封口机配件：3夸脱袋，3加仑袋，葡萄酒和油门管，弹性管和拉链盘。 您也可以购买没有真空封口机的轮毂和水箱。
亚军，最佳整体：汉密尔顿海滩Sous Vide Water Oven＆Slow Cooker
这款6夸脱蒸煮器专为高级烹饪和慢速烹饪而设计，可以设置在104至210度之间，烹饪时间长达72小时，但不会循环水。
容器是不粘金属，用作慢炖锅时易于清理，并且有玻璃盖，因此您可以在不损失烹饪热量的情况下偷看食物。 烹饪时间结束后，炊具会自动切换到保温状态。 烹饪容器可拆卸，便于清洁和灌装。 大把手使炊具易于移动。
这可以通过简单的数字控制来设定烹饪模式或慢速烹饪，以及时间和温度。 数字读数显示烹饪过程中的时间。