这种不加豆的无番茄辣椒是由德国风格的辣椒制成，用粗碎牛肉和各种香料和调味料制成。 伟大的得克萨斯味道来自辣椒粉，大蒜，月桂叶和小茴香。 玉米面加厚了这种爽口，美味的辣椒。 如果你找不到粗碎的牛肉，你可以使用绞肉机和磨碎的炖牛肉，或者用手将牛肉切成很小的立方体。
为了增加口感和口感，使用1磅碎猪肉肩和2磅碎牛肉。 如果你喜欢更多的热量，可以加入一汤匙或两片新鲜碎辣椒或一块切碎的碎辣椒放在阿斗波酱中，加上几勺阿斗波。 虽然辣椒是肉，洋葱和调味料的简单组合，但可以添加其他蔬菜。 一小切碎的甜椒或切碎的胡萝卜有一些额外风味和营养的可能性。
为了获得最佳风味，将辣椒过夜冷藏并在加热前脱脂。 即使你不能提前制作辣椒，它仍然很棒。 在添加玉米面增稠剂之前，尝试撇去多余的脂肪。
你需要什么
- 3汤匙植物油
- 3磅瘦牛肉（粗糙地面）
- 1/4杯切碎的洋葱
- 5杯水（或无盐牛肉）
- 2个月桂叶
- 1/4杯辣椒粉
- 1汤匙盐
- 8至10瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙地面孜然
- 1茶匙干牛至叶（粉碎）
- 1/2茶匙地面辣椒
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1汤匙砂糖
- 3汤匙甜匈牙利辣椒粉
- 2汤匙面粉
- 4汤匙玉米面
- 4汤匙冷水（或根据需要制作光滑的面糊）
如何做到这一点
- 用6夸脱平底锅或荷兰烤箱加热植物油; 用植物油中的洋葱炖牛肉，直到牛肉不再变成粉红色。 加水，月桂叶， 辣椒粉 ，盐，大蒜，小茴香，牛至，辣椒，黑胡椒，糖和辣椒粉。 炖，覆盖2小时。 完全冷却。
- 冷藏过夜，味道醇厚。 脱去凝固的脂肪。 用中等热量再加热。
- 结合面粉和玉米面; 加入足够的冷水制成光滑的糊状混合物。 将玉米面和面粉糊混合物加入辣椒中。
- 继续煮食，搅拌约6至8分钟。 上菜前取下月桂叶。
提示
在这个食谱中使用干月桂叶。 虽然新鲜草药通常更好，但月桂叶是少数例外之一。 干月桂叶通常是进口的，而美国大多数新鲜的月桂叶来自加利福尼亚州，它们来自不同的树。 新鲜的月桂叶具有很强的药用风味，可以在菜中占主导地位，而干月桂叶在长时间炖煮的菜肴中赋予温和而复杂的风味。 如果你批量购买月桂叶，请将它们存放在冰箱中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 533 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 152毫克 |
| 钠 | 1,277毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 53克 |