汉堡牛排和肉汁

汉堡牛排或索尔兹伯里牛排总是能让人满意的家庭晚餐，许多人认为它们是舒适的食物。 这个版本特别容易，因为肉汁是用浓缩的蘑菇汤奶油制成的。 它也充满了切碎的蔬菜，这是让孩子吃蔬菜的好方法。 随意添加一些肉汁布朗酱汤。

用土豆泥和蒸熟的侧面蔬菜或凉拌沙拉将汉堡包牛排服务。

你需要什么

• 2 1/2磅瘦牛肉（80/20至85/15）
• 1/4杯切碎的芹菜
• 1/2杯切碎的洋葱
• 1/4杯切碎的青椒
• 半茶匙蒜盐
• 1茶匙新鲜黑胡椒粉
• 2个大鸡蛋
• 短裤的辣酱油
• 1/4杯通用面粉
• 2罐（10 1/2盎司）浓缩奶油蘑菇汤
• 1茶匙肉汁褐变酱（如肉汁大师或厨房花束）

如何做到这一点

1. 预热烤箱350 F.
2. 在一个大碗里，将磨碎的牛肉，芹菜，青椒，洋葱，大蒜盐，胡椒粉，鸡蛋和伍斯特沙司酱混合在一起。 彻底混合原料。 将碎牛肉混合物制成馅饼（每个约6至6 1/2盎司），然后用面粉掸去。
3. 把汉堡牛排放在一个9×13×2英寸的烤盘中。
4. 如果需要，将浓缩汤倒入锅中并加入褐色酱。 充分混合并加热直至开始煨。

1. 把蘑菇汤倒在牛排上。 烤约45分钟到1小时，或直到牛肉彻底煮熟。

根据美国农业部的数据，碎牛肉的最低安全温度是160°F（地面家禽是165°F）。

提示和变化

• 蘑菇肉汁：在一个中等的平底锅，炒香4至6盎司的切片蘑菇约2汤匙黄油，直到金黄色。 如果使用，加入蘑菇汤和肉汁褐变酱的奶油。 加热烤制的汉堡包牛排。
• 磨碎的碎牛肉大约损失了25％的重量 - 脂肪和水分。 每6个1/2盎司生肉饼应产生5盎司熟肉饼。