Drago炭烤牡蛎的正宗配方来自马的嘴 - 托米Cvitanovich，谁拥有德拉戈的海鲜餐厅与他的母亲，克拉拉Cvitanovich，在新奥尔良和Metairie，香格里拉，现在在杰克逊，小姐。
Cvitanovich说：“对于那些想要以朴素的形式享用牡蛎但却不能或不会用它们生吃的人来说，这是一个完美的菜肴，一旦你开始吃这些炭烤的牡蛎，你将无法停下来。如果没有新鲜脱壳的牡蛎和户外烧烤，就不要尝试。“
20多年前，餐馆老板为了回应当时流行的生蚝恐慌而开发了这种食谱。 由于牡蛎是制作海鲜的最佳液体，他说，他知道炭化牡蛎会产生很好的效果，特别是因为这是他已经很受欢迎的烤红鱼的起飞。 他的新菜单项像一个镜头起飞。
Cvitanovich家族是克罗地亚血统，克罗地亚水手在19世纪将他们的捕鱼技能和勤劳道德带到了路易斯安那州，很快统治了牡蛎养殖贸易，后者已成为路易斯安那州最大的产业之一。 克罗地亚人会是如此优秀的渔民并不奇怪。 他们沿着亚得里亚海的巨大海岸线是杜布罗夫尼克这样的城市居民大多数居民的收入来源，克拉拉和她现在已故的丈夫德拉戈从杜布罗夫尼克移居。
克拉拉Cvitanovich已与读者分享了她的白菜配方 ， 油条配方和苹果馅饼配方 。
你需要什么
- 8盎司黄油（软化）
- 2大汤匙大蒜（切碎）
- 1茶匙黑胡椒
- 捏干牛至
- 18只大牡蛎（新鲜地放在半壳上）
- 1盎司巴马干酪（磨碎）
- 1盎司罗马诺奶酪（磨碎）
- 2茶匙扁叶欧芹（切碎）
如何做到这一点
- 加热气体或炭烤架。 在一个中等大小的碗中，将黄油与大蒜，胡椒和牛至混合。
- 将牡蛎放在最热的部分上的半壳上。 将足够的经调味的黄油放在牡蛎上面，以便其中的一部分会溢出到火中并燃烧一下。
- 牡蛎已经准备好了，当它们膨胀并在两侧卷曲时，约5分钟。
- 在一个小碗里，将磨碎的巴马干酪和罗马诺奶酪混合在一起，撒在牡蛎的顶端，然后撒上欧芹。
- 立即用热法式面包即成。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 89毫克 |
| 钠 | 97毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |