这款意式冰淇淋以新鲜的黑莓和非乳制奶油芝士制成，不含乳制品，超级奶油和华丽，使它成为一个神话般的甜品，可以让您聚在一起或是一种有趣的方式来对待自己。 这款食谱在黑莓季节时更加美味，但如果你发现自己没有新鲜的黑莓，可以使用冷冻，但在使用前一定要解冻并完全排干。
在当地的杂货店寻找素食友好的奶油芝士，通常与其他素食“乳制品”和模拟肉类一起放置在冷藏部分。
你需要什么
- 2 1/2杯黑莓（新鲜）
- 8盎司纯素奶油奶酪（例如Follow Your Heart品牌）
- 1杯杏仁牛奶（或其他非牛奶，不加糖是最好的，但任何品种都可以）
- 1杯糖（粒状或蒸发的甘蔗汁）
- 1 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
如何做到这一点
用清洁的厨房布或纸巾冲洗并轻轻擦干黑莓。 转移到搅拌机的投手或食品加工机的碗中，并加入8盎司纯素奶油干酪。 简单混合，然后添加1杯杏仁牛奶，1杯砂糖，香草提取物和杏仁提取物。 搅拌直至光滑，根据需要停止并刮下搅拌机水罐或食物处理器的侧面。
根据制造商的说明将混合物转移到冰淇淋机的碗中并冷冻。 一旦在机器中冷冻，转移到一个灵活的密封容器，并允许冻结至少6小时才能获得最佳质地。 在冰箱里储存1个月。
随意添加各种混合物，如更多的黑莓，迷你非牛奶巧克力片，切碎的山核桃，或任何你心中的愿望。 在冰淇淋在机器中冷冻后，但在转移到柔性密封容器并再冷冻6小时之前，务必折叠多余的配料。
注意：在没有冰淇淋机的情况下制作冰淇淋肯定是可能的，但最终质地可能与机器制作的冰淇淋略有不同。 制作时，将混合的冰淇淋配料放入浅圆形金属盘或烤盘中。 用保鲜膜轻轻覆盖，然后冷冻20分钟。 使用手持式电动搅拌机，将冷冻混合物混合约30秒，然后转移回冷冻室并用保鲜膜轻轻覆盖。 再冻结20分钟，然后再混合30秒。 每20分钟重复一次，最多2小时，或直到混合物是蓬松冰淇淋的稠度。 转移到密闭容器中并在服用前再冻结2到6个小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 224 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 29毫克 |
| 钠 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |