丹饼是非常受欢迎的台湾早餐之一。 台湾99％的早餐咖啡厅，餐厅或供应商在店内出售丹饼。 我不得不承认，我在网上发布了多种不同配方的食谱。 这丹饼对我来说是一件新事物。 我的生活中可能有数千次吃丹饼，但我之前从未做过丹饼。 我惊讶于制作炸弹有多容易和快速。
以下是一些可供您分享的烹饪技巧：
- 当你尝试扁平面团时，请不要使用任何多余的面粉，因为多余的面粉会在煮熟后让你的面团变得太硬。
- 你可以在前一天晚上制作冰淇淋面团，并将其存放在冰箱中。 在早上将它卷起来并压扁。 这很好。
- 我看到许多厨师和博主把炸面团放入一个塑料袋里，或者放在两层保鲜膜之间并将其压平。 我也是这样做的，然后我发现要把扁平化的丹拿出来很困难。 最后，我结束了丹冰面团的浪费情侣球。
因为你不能使用任何额外的面粉来阻止粘在台面和手上的面团。 所以我在台面上和面团顶部刷一些食用油。 然后我将面团弄平，并且因为台面上的油因此很容易将面团与台面分开。 当我记得年轻时，我发现了这个技巧，我看到台湾早餐咖啡馆的厨师也用同样的方式。 结果令人满意。 - 请不要调味鸡蛋。 因为这种冰糕通常会与酱油或浓酱油一起吃。
- 不要在丹饼面团中放太多的洋葱。 因为丹饼面团中的太多洋葱很容易燃烧，因为我们必须先制作丹饼，然后再煮鸡蛋和其他配料。 所以如果你想在丹饼里放更多的葱，我会建议你把它放在鸡蛋里。
- 你可以做很多不同的味道！ 我只展示了丹饼，火腿和奶酪味道的基本味道。 但你也可以把甜玉米，金枪鱼，培根，法兰克福香肠，番茄等等
- 如何存储丹bing？ 你首先压平冰桶，然后在冰桶的顶部和底部各放一张羊皮纸。 然后你将它们叠在一起并粘贴它。 当你想煮早餐的时候，你只需要把它拿出来，在中低火上用一些油煎一下，直到两边变成金黄色。 烹饪之前，您不需要除霜。
当我第一次在我的生活中做出冰凉时，我发现了这些提示，我希望这些提示能让你更容易地尝试在家里做自己的冰淇淋。
你需要什么
- 280克/ 10盎司面粉
- 140克/ 5盎司面包粉
- 11 1/4液量盎司水（149 F）
- 2个洋葱（切碎）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖（demerara或施法者）
- 12个鸡蛋（1个鸡蛋到1个饼干）
- 2至3杯切达奶酪（切丝）
- 24片火腿（我使用2片火腿去1丹饼;如果需要，或多或少使用）
如何做到这一点
程序：
- 将普通面粉，面粉，盐和糖混合在搅拌碗中。
- 慢慢地将65℃的水倒入步骤1中，同时用叉子或筷子搅拌。
- 面粉和水完全结合在一起后。 用你的双手揉面团3-5分钟，并把它变成一个球。 然后将其放入混合碗中，并在顶部覆盖几张保鲜膜。 保持至少30分钟。
- 30分钟后，将面团分成70克小球。
- 打一个鸡蛋，把它放在一边。
- 用最低到中火在煎锅中加热一层薄薄的油。
- 在台面上刷上一层薄薄的油。 然后将面团放在上面，并在面团顶部刷上一层薄薄的油。 用擀面杖将面团平铺成尽可能薄。
- 在平底锅里煎第7步，确保两边都是微黄的颜色。
- 使用刮刀离开步骤8起绉，倒入鸡蛋并将绉布放在上面。
- 如果你制作基本的丹饼，那么你所需要做的就是再次翻转丹饼，这是蛋面在上面，你可以用抹刀滚动它，然后准备好服务。 一旦冷却一下，然后在发球前切片。 你可以用酱油或浓酱油来制作这个炸饼。
- 如果你想制作丹饼的火腿和奶酪味道，那么你需要翻转它，成为蛋面在上面，并在中间放火腿，然后在火腿顶部撒上磨碎的奶酪。 然后用抹刀滚动。 一旦炸冰冷却一下，然后在发球前切片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 434 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 260毫克 |
| 钠 | 939毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 22克 |