这些“Zimtsterne”饼干是德国客人圣诞节和降临产品中非常传统的一部分。 肉桂和杏仁味道很棒，是德国“Adventskekse”的传统食材。 许多人购买它们包装，但它们很容易制作和品尝比商店购买更好。 手工制作的饼干在拜访朋友时也被称为小礼物或“Mitbringseln”。
制作3 1/2打，2英寸肉桂星饼干。
你需要什么
- 4个蛋清
- 390克糖粉，约3 1/2杯
- 400克生
- 杏仁粉 ，约4杯
- 2茶匙。 肉桂粉
- 1盎司。 Kirschwasser（可选）
如何做到这一点
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- 击败蛋清，直到形成柔软的山峰。 每次加入1/2杯糖粉，每次添加之间打1分钟。 最后一次添加后继续跳动5分钟。 混合物应该非常坚硬，就像用于将姜饼屋保存在一起的糖霜一样。
- 取出半杯蛋白酥皮，并预留糖霜。
- 在生杏仁饼和肉桂中折叠。 加入Kirschwasser，如果你使用它，并且合并。
- 冷冻面团约1小时。
- 在烘焙板或清洁台面上使用充足的糖粉，将面团拍成方形，然后铺展到1/2英寸厚（或1厘米）。 用切割刀切割星星。 在每次切割之间粉饼切刀。 将星星放置在不粘饼干片或用羊皮纸内衬的饼干片上。
- 切割星星是一个棘手的过程。 根据需要经常清洗切割器以获得锋利的星形点。
- 刷上或散布每颗星星上的糖霜，并将其运用到所有点上。
- 让星星在一夜之间干燥（如果可以的话，大约24小时），如果你不忘记他们在那里并为其他事情预热，烤箱是一个好地方。
- 第二天，将烤箱加热到325°F。 烘烤每个托盘10-15分钟。 这是多烘干饼干，烤蛋清。 在结冰变成棕色之前尽量去除饼干，尽管棕色调的色调看起来不错。
将这些饼干存放在室温下的干燥地方。
备注：您可以用搅拌机自制杏仁粉，或者在许多杂货店或天然食品店的烘烤过道中购买杏仁粉。 1磅的价格介于4美元至16美元之间。
一些Zimtsterne食谱要求焯过的杏仁。 这些使用起来很不错，但去除皮肤的额外步骤还有很多工作要做，并且不会影响最终产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 10克 |