鲑鱼片用盐 ，糖，胡椒粉， 莳萝和白酒冷冻治愈，以制造呕吐。 三文鱼必须尽可能新鲜。 不需要烹饪。 提前计划 - 这将需要大约三天的时间。 Gravlax是一款精致的开胃菜，是夏季露台派对的不错选择。
这个配方取自Mark Bittman的“鱼类：购买和烹饪的完整指南”。
你需要什么
- 1 3至4磅三文鱼（清洗和斩头后称重，皮肤上）
- 3汤匙盐
- 2汤匙糖
- 1茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1束莳萝（大致切碎，茎和所有）
- 1汤匙酒（白兰地，杜松子酒，aquavit，柠檬伏特加酒）
如何做到这一点
- 将鲑鱼片倒圆角或者将鱼片切成片， 鱼不需要缩放。
- 将两半，肌肤朝下放在盘子上。
- 撒上盐，糖和胡椒粉，将莳萝撒在鲑鱼上，并溅上您选择的酒。
- 将鱼片夹在一起，尾巴尾巴，然后用保鲜膜包裹。
- 例如，用另一块盘子覆盖三文鱼“三明治”，重约一磅的东西 - 例如未开封的咖啡或豆类罐头。 冷藏。
- 每12至24小时打开一次包装，并用累积的果汁进行内外调味。
- 在第二或第三天，当肉失去了半透明性时，就像吸烟鲑鱼一样薄薄地切片 - 在偏食和没有皮肤的情况下 - 用黑麦面包或裸麦粉和柠檬片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 306 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 1,833毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 36克 |