Miguelitos de la Roda是一种带奶油夹心的轻薄酥皮糕点。 这种美味的甜点是在西班牙阿尔巴塞特省的拉罗达发明的。 点心厨师Manuel Blanco将他的美味创意命名为1960年第一个品尝它的朋友。他们现在在阿尔巴塞特的许多糕点店生产。
Miguelito是一种非常简单的糕点，外观和口味都像制作花费数小时。 幸运的是，制作起来很简单，而且只需很少的时间或烹饪技巧。 只需滚动，切割，烘烤酥皮糕点，并准备一个简单的糕点奶油匙入中心。 用糖粉拂去它们并享受。
你需要什么
- 对于糕点：
- 1（17.3盎司）包装酥皮糕点（2张，解冻）
- 1个大鸡蛋
- 2-3汤匙面粉
- 1/4杯糖粉（用于撒粉）
- 对于填充：
- 20盎司/ 600毫升牛奶
- 8汤匙糖（粒状）
- 1/4茶匙香草精
- 3个蛋黄
- 3汤匙玉米淀粉
- 1肉桂棒
- 1/2柠檬（仅限果皮）
如何做到这一点
准备糕点
- 将烤箱加热至400°F（200°C）。 解冻酥皮约20分钟。 一定要保证糕点不会变热，否则会太难处理。 它应该仍然很冷。
- 在木板或大理石上撒几汤匙面粉。
- 使用擀面杖将其卷起以延长糕点。
- 用一把非常锋利的刀将糕点切成约2英寸（4厘米）宽的正方形。
- 将糕点坊放在饼干片上。
- 用蛋糕刷打鸡蛋并刷每个方格。
- 在中心架上烘烤10到12分钟，或直到酥皮点心在顶部和酥脆。 取下并让其冷却。
准备填充
- 将一半牛奶倒入平底锅中，加入肉桂棒，香草提取物和柠檬皮。
- 加热直到牛奶沸腾，然后立即降至低温。 密切关注，以免烧焦牛奶。
- 在一个搅拌碗里，打败蛋黄和砂糖。
- 倒入其余的牛奶，以及玉米淀粉和拂。
- 从温热的牛奶中取出肉桂棒和柠檬皮。
- 从碗中加入冷牛奶混合物，搅拌至变稠。 从炉子中取出。
组装Miguelitos
- 用抹刀松开饼干片上的糕点方块。
- 小心地打开每个方块，就像一个三明治。
- 在奶油填充勺子，并取代顶部。
- 用糖粉撒粉，使用筛子或筛子。 如果您没有立即供应，请冷藏直至需要。
没有填充的选择
一些厨师喜欢在没有奶油填充的情况下准备Miguelitos。 相反，他们涂有糖浆和蜂蜜，营造出同样美味的食物。
- 准备时，将面团面团铺开，切成方块，上面涂上鸡蛋，然后按照上述说明烘烤。
- 当糕点烘烤时，将2杯（250毫升）水，1 1/4杯（250克）砂糖和3/4杯（250克）蜂蜜倒入炖锅中并加热至沸腾。
- 减少热量。 当糕点足够凉爽以至可以碰触时，将每个糕点浸入糖浆中并让它们在机架上冷却。
- 用糖粉和服务粉尘。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |