Ponche Segoviano食谱

这个美妙的蛋糕是完美的假期,或一年中的任何时间。 这并不困难,但有几个步骤。 首先,做一个轻松蓬松的蛋糕,并切成薄层。 在每层之间填入糕点奶油,然后用杏仁糖 (西班牙人喜欢的甜杏仁糖)顶部。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 首先准备蛋糕。 将烤箱加热至360°F。 将鸡蛋和糖放入一个中型混合碗中,用电动打浆机拍打,直至鸡蛋变成浅黄色和泡沫。 加入盐和香草提取物。 一边跳动一边逐渐添加面粉。 确保面糊中没有肿块。
  2. 润滑一个圆饼蛋糕,然后面粉。 将面糊倒入锅中,在中间架上烘烤30-35分钟。 当插入中心的牙签干净时,蛋糕就完成了。 允许冷却。
  1. 蛋糕烘烤时,准备糕点奶油。 将1/3杯牛奶倒入中等锅中。 将牛奶放在炉子上并加热煮沸。 就像它沸腾一样,从热中移出。
  2. 将剩余的冷牛奶,糖,香草提取物和玉米淀粉倒入中等锅中,用木勺搅拌。 添加鸡蛋。 用电动手持式搅拌机彻底搅拌,直至彻底混合。
  3. 慢慢将牛奶倒入糖混合物中,同时用丝鞭搅拌。 用中火将锅放回炉子。 混合物应在3-4分钟内开始变稠。 增稠会突然发生,所以一旦搅拌时有阻力,关掉热源并继续快速搅拌以防止结块。 一旦变稠,从热源中取出并搅拌。
  4. 克丽玛放入塑料储存容器中,立即用塑料薄膜覆盖,以防止薄膜形成。 允许冷却20分钟。 如果不立即使用,请放入冰箱直至准备好装配蛋糕。
  5. 用擀面杖将杏仁蛋白滚成比蛋糕略大的圆圈。 (由于杏仁蛋白酱很粘,请在下面和顶部使用羊皮纸。)
  6. 通过在三层中的每一层之间舀取糕点霜来组装蛋糕。 与小杏仁饼顶部,并删除任何多余。 用糖粉装饰上面,或使用丁烷厨房火炬烧伤杏仁蛋白的设计。

注意:有些厨师在装配前轻轻地将蛋糕上的朗姆酒或杏仁甜酒淋在蛋糕上。 这滋润它,并给它额外的味道。

营养指南(每份)
卡路里 477
总脂肪 20克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 185毫克
264毫克
碳水化合物 64克
膳食纤维 3克
蛋白 12克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)