你知道巧克力和肉桂的组合是一种经典的墨西哥甜点风味吗？ 这个神话般的墨西哥巧克力蛋糕非常适合Cinco de Mayo庆典。
虽然大多数巧克力蛋糕是通过一起打黄油和糖开始的，但这是一个平底锅蛋糕。 它通过在平底锅中用巧克力和水融化黄油开始。 这使得蛋糕发泡，并且还增强了蛋糕的巧克力味道。 这也意味着这个蛋糕更容易制作！
蛋糕的糖霜也是一个平底锅糖霜，比经典的奶油糖霜更简单。 当他们都温暖时，把糖霜倒在蛋糕上。 这将在糖霜下面创建一个简单可口的fudgy层。
如果你愿意，你可以在这个蛋糕上添加更多的肉桂。 增加到2茶匙; 在蛋糕中，在结霜时可以多达1/2茶匙，但不要比这高得多。
你需要什么
- 4（1盎司）方块不加糖巧克力
- 半杯黄油
- 1杯热水
- 2杯面粉
- 2杯糖
- 1茶匙肉桂
- 盐少许
- 1/3杯酪乳
- 1-1 / 4茶匙小苏打
- 打2个鸡蛋
- 2茶匙香草
- 2（1盎司）方块不加糖巧克力
- 1/4杯黄油
- 8汤匙牛奶
- 4杯糖粉
- 1/4茶匙肉桂
- 1茶匙香草
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。 用含有面粉的不粘烘烤喷雾喷洒9“×13”的锅并放在一边。
- 在一个大锅里，将热巧克力和黄油融化在热水中煮沸。 取出，加入面粉，糖，1茶匙肉桂和盐。 用电线搅拌器或打蛋器搅拌均匀。
- 然后搅拌在酪乳，小苏打，鸡蛋和2茶匙香草，并打到光滑。 将面糊倒入准备好的锅中，烤25至30分钟，直到用指尖触摸顶部时弹回。 蛋糕应该略微离开锅的两侧。 在蛋糕放入烤箱时做糖霜。
- 当蛋糕烘烤时，做糖霜。 在一个沉重的平底锅里，将两块巧克力和1/4杯黄油融合在一起。 加入糖粉 ，牛奶，1/4茶匙肉桂和1茶匙香草，并打好。 您可能需要添加更多的牛奶或糖粉才能达到所需的一致性：糖霜应该是可倾倒的，光滑的，不会僵硬和可涂抹的。
- 当蛋糕从烤箱中出来时，让它在电线架上冷却15分钟，然后倒入结霜。 必要时涂抹，让蛋糕变凉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 615 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 320毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |