玉米扒房蛋糕(Gorditas de La Villa)

在墨西哥中部和南部的街道和广场上散步时,您经常会在街上品尝一种街头食物,那些无处不在的便携式烤炉或由碳或木材燃烧的烤架。 烹饪食物的香气以及它下面的火的香气,形成了一种几乎不可抗拒的拉动,消费被销售的货物,不管它们是玉米棒,烤坚果和种子,还是传统油炸玉米饼等油炸食品

在墨西哥城的瓜达卢佩圣母大教堂周围 - 以及在其他许多教堂附近的广场 - 周围的芳香将是这些小的,略微甜的烤马铃薯饼用玉米面粉制成(玉米粉用来制作玉米饼),棕色糖和鸡蛋。 这些小宝石已经售罄,用纸裹成管状,这些小宝石确实是一种乡村风味的美味佳肴。 路人在街上走路时,现场吃东西,或带他们回家享受cajeta (山羊奶焦糖,类似dulce de leche ),果酱或其他甜点。

这个名叫Gorditas de La Villa的酒店 (通过与大教堂的联合,在当地通常被称为La Villa ),这些小蛋糕可以在家轻松便宜地制作。 享受他们作为小吃,质朴的早餐,或者作为墨西哥主题晚餐的甜开胃菜。 他们肯定会受到年轻人和老年人的意外打击。 这些天然无麸质。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 使用叉子将马萨鱼与猪油或起酥油一起粉碎,混合直至混合好。

  2. 加入糖,盐和小苏打并拌匀。

  3. 在一个小碗里,用叉子用水打蛋黄,直到达到均匀混合。

    将蛋黄加入马萨辣菜混合物中,先用叉子搅拌,然后用手搅拌,直至所有成分均匀混合,即可获得柔软光滑的面团。 如有必要,再加入一点水,以制成易处理的面团。

  1. 用你的手形成直径约1厘米(3厘米)的面团球。 用手指将此球压入直径约2英寸(5厘米)且厚度稍小于半英寸(1厘米)的圆盘中。

    注意:保持双手湿润将极大地方便您使用面团的工作。

  2. 用中将面团盘放在comal或防粘煎锅上。 让它煮2或3分钟。 当盘的边缘看起来干燥,面团开始膨胀一点时,用抹刀将它翻转,在另一边煮。 一旦你的扒皮蛋糕两面变成褐色并且看起来很熟时,就把它拿下来; 将它放在布或纸衬里的篮子或碗里,保持温暖。

  3. 继续步骤4和步骤5,一次烹饪几个gorditas,直到所有的面团都被使用过。

  4. 吃干燥的美味温暖的玉米grid c蛋糕,或用糖浆,cajeta,果酱或一点甜炼乳炼成。 如果您愿意,可以搭配atole ,cafécon leche或墨西哥热巧克力。

    任何剩余的扒皮蛋糕可以在室温下储存在密封容器中。

    注意:如果使用grid c蛋糕作为礼物或派对优惠,请尝试在墨西哥常见的节日演示文稿:将一叠6-8个grid饼蛋糕装入一张色彩鲜艳的薄纸中,扭曲纸张的两端以关闭“管”。 继续用其他颜色的纸张堆叠起来,直到你的篮子里充满了美味的节日美味。

营养指南(每份)
卡路里 157
总脂肪 5克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 73毫克
114毫克
碳水化合物 19克
膳食纤维 1克
蛋白 10克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)