我第一次在雅典享用这道菜，不敢相信我以前从未尝过。 一个温暖的新鲜皮塔饼配上咸味烤羊肉串，然后沐浴在奶油酸奶酱中。 最重要的是一道可口的西红柿酱，上面撒上一些额外的辣椒粉。
这可以与米饭抓饭或土豆泥一起食用 。 一定要在酱汁中浸泡一些额外的皮塔面包。
你需要什么
- 2磅。 牛肉（地面，可以与地面羊肉或猪肉混合）
- 2个大洋葱（用液体刨丝器切碎）
- 2瓣蒜（细碎）
- 1/2杯面包屑
- 1/2杯欧芹（切碎，新鲜）
- 1/2汤匙。 辣椒粉（加上更多的洒水）
- 1/2汤匙。 辣椒
- 1茶匙。 小茴香
- 盐适量
- 黑胡椒口味
- 1-1 / 2杯酸奶（希腊，紧张）
- 1茶匙。 辣椒
- 3汤匙。 橄榄油
- 1/2茶匙。 盐
- 3汤匙。 橄榄油
- 1个大洋葱（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1罐西红柿（切块，15盎司）
- 1/2茶匙。 糖
- 1/2汤匙。 尖酸刻薄
- 1/2茶匙。 辣椒
- 1撮丁香（地面）
- 1肉桂棒
- 1皮塔面包（圆形，用于服务）
如何做到这一点
准备烤羊肉串：
- 将这些配料放在一个大碗里，放入冰箱冷藏至少一小时。 这将使风味融合并产生更美味的烤羊肉串。
做酱料：
- 当肉冷却时，将所有配料放入碗中并用搅拌器搅拌均匀，制成酸奶酱。 搁置。
- 准备番茄酱。 用平底锅加热橄榄油。 炒洋葱，直到半透明。 加入大蒜和番茄丁和他们的液体。 加入糖，醋，辣椒粉，丁香，肉桂棒和盐和胡椒粉。 煨至少半小时，以使风味发展。
- 将烤箱预热至375度。
- 将肉混合物制成香肠状的卷，长约6英寸，厚约2英寸。 将烤羊肉串用轻油脂烤盘烤约40分钟，或者直至烤焦。 你不想让他们艰难，只是煮熟。
- （如果您愿意，可以用少量橄榄油煎烤羊肉串，直到它们很好地变成褐色或在烤架上烤制。）
- 从烤箱中取出烤肉串，并开始组装盘子。 将温热的皮塔面包放在深度耐热的馅饼盘的底部。 添加烤羊肉串和盖上酸奶酱。 在烤羊肉串上淋上番茄酱，撒上辣椒粉。 在温暖的烤箱中加热，直至酱汁加热并保温。
不要忘记额外的皮塔饼浸渍！