20世纪50年代，金枪鱼砂锅在美国流行起来，主要是作为可以浇在鸡蛋面上的酱汁。 这款不含乳制品的沙锅经典是家庭式的家常菜！ 加入全麦面食代替传统的鸡蛋面可以增加配方的营养价值。 该配方非常容易制作，可以热或冷，这使得它适合悠闲的家庭聚会，办公室家常菜和周末晚餐。 干牛肝菌蘑菇给这种酱带来浓郁的泥土色调，但随意使用任何你喜欢的干蘑菇。
配料替换和烹饪技巧
如果这不是您第一次制作金枪鱼砂锅，您可能会注意到通常由薯片，油炸洋葱条或油煎面包块制成的松脆打顶不见了。 添加这个额外的紧缩与碎饼干。
你需要什么
- 8盎司干牛肝菌蘑菇
- ½杯开水
- 8盎司全麦面食，如扁面条或意大利细面条
- 1汤匙油
- 1个中等大小的白洋葱，切碎
- 2芹菜茎，切碎
- 1/4杯白面粉
- 2 1/2杯豆奶
- 1/2杯非乳制轻蛋黄酱或大豆蛋黄酱
- 半杯
- 蔬菜汤
- 1茶匙盐，加上更多的味道
- 1/4茶匙黑胡椒，加上更多的味道
- 1袋10盎司冷冻豌豆，解冻
- 1袋10盎司冷冻西兰花小花，解冻
- 24盎司金枪鱼罐头（4个6盎司罐头）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。将9“x 13”砂锅轻轻涂抹并放在一边。
- 把干蘑菇放在一个小碗里，把沸水倒在上面。 让蘑菇浸泡30分钟，然后将液体倒入另一个碗中并丢弃蘑菇。 搁置。
- 同时，将几杯咸水煮沸，烹制面食，直到人类食用。 用漏勺排出面食并放在一边。
- 在中等温度的大型厚底煎锅中，加热油，加入洋葱和芹菜一次。 库克，偶尔搅拌，直到洋葱香，半透明，约6分钟。 搅拌面粉，不断搅拌，直到没有肿块，面粉刚开始闻到烤面包，约1-2分钟。 在保留的蘑菇液中拂动，搅拌直至完全结合。 一次加入豆浆，半杯，然后加入酱油蛋黄酱和蔬菜汤。 煮熟，不断搅拌，直至混合物变得光滑并稍微变厚。
- 将豌豆，西兰花，金枪鱼和熟意大利面加入酱汁中，并将其混合。 将混合物转移到准备好的砂锅菜中，烘烤至起泡和金黄色，约30分钟。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 633 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 59毫克 |
| 钠 | 1,117毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 44克 |