酿瑞士甜菜叶

剁碎的羊肉,米饭和大量的蔬菜组成馅料,然后用瑞士甜菜叶包裹,然后用简单的番茄酱烹制而成。 这是一种经典的卷心菜叶片,虽然更漂亮,味道更细腻,并且在寒冷的夜晚奇妙地变暖。 虽然我们喜欢这道菜的羊肉味道,但配方与碎牛肉甚至地面火鸡的效果一样。

你总共需要大约12片大型甜菜叶 - 我们发现从2束开始,并不需要所有的效果最好,但是有一大堆可以工作,特别是如果你不太担心看起来很完美的束时间。

注意:我们在这些中使用短粒大米,口感细腻,味道稍甜,但中粒或长粒大米也适用。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把一大壶水烧开。
  2. 煮沸时, 修剪瑞士甜菜 :切出茎,还可以切掉任何较大的白色“肋骨”,这样叶子就会非常灵活并且易于使用。
  3. 将茎切碎并放在一边。
  4. 将甜菜叶片焯一下,将它们浸入沸水中,直到它们枯萎,大约30秒钟,沥干并用冷水冲洗,以便浸入一碗冰水中以冷却并设置绿色。
  1. 切洋葱1个,切碎蒜头,剥皮,切碎胡萝卜和/或欧洲防风草。 在一个大的炒锅,炖锅或大锅,加热油。
  2. 加入洋葱和1/2茶匙的盐并炒香,经常做饭和搅拌,直到洋葱柔软,半透明约3分钟。
  3. 加入大蒜并搅拌混合。 将胡萝卜和/或欧洲萝卜和甜菜茎放入洋葱混合物中并煮熟,经常搅拌直到蔬菜总共约10分钟变软。
  4. 将蔬菜转移到一个大的搅拌碗中。
  5. 加入米饭并结合,然后加入羊肉和黑胡椒混合。 搁置。
  6. 擦掉锅。
  7. 加入西红柿,黄油和1/2茶匙盐。
  8. 剥皮并将另一半洋葱加入西红柿中。
  9. 如果使用,添加智利薄片。 用中低火煨番茄,如果需要,可以减少热量,以保持番茄煨得非常温和,直到黄油从番茄中分离出来,洋葱非常柔软,大约30分钟。
  10. 如果你喜欢,可以品尝并加入更多的盐。
  11. 当酱汁煨,准备酿的甜菜叶。 一次处理1片叶片,从叶片上挤出多余的水分,并将其放置在干净平坦的工作表面上。 在叶子的一端放2-3汤匙的馅。 将较短的一端放在馅料上,折叠两边以包住馅料,然后卷起剩余的叶子。 如果你知道如何折叠卷饼或春卷,这是相同的原则; 如果你不这样做,不要担心它 - 任何方式你得到包装和折叠到叶中的填充物将会很好。 把它像包裹一样包起来,把它卷起来并塞在两侧。 叶子是灵活的,最终产品可以有你独特的印章。
  1. 从番茄酱中取出洋葱块并丢弃。
  2. 将大约1/2杯水加入番茄酱中,然后放回炖。
  3. 将西红柿酱中的毛茸茸的叶子盖上,盖上盖子,煮至肉和米饭煮透并且嫩,30-40分钟。
  4. 偶尔检查锅 - 如果番茄酱似乎太厚或开始坚持平底锅,加1到2汤匙的水,并搅拌它之间的唐莴苣束和调整热量,以保持一个稳定,但温和的煨。

就像人们喜欢的那样,将瑞士甜菜包裹放在热的位置,在上面或侧面放上酱汁。

营养指南(每份)
卡路里 617
总脂肪 35克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 15克
胆固醇 110毫克
1,934毫克
碳水化合物 49克
膳食纤维 4克
蛋白 27克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)