第十二夜面包(Roscon de Reyes)

“Roscon de Reyes”是一种传统甜点,于1月6日“Reyes”或Epiphany的前夜或早上供应。 “Dia de Reyes”或简单的“Reyes”就是西班牙儿童收到“Reyes Magos”-Wise Men或Magi礼物的日子。 三位带来耶​​稣宝宝礼物的君王。 他们不是从圣诞老人那里得到礼物,而是从“Reyes Magos”那里得到这些礼物。

在“roscon”中放置一些惊喜是传统的。 在面团里藏着一个裹着金箔和干豆的婴儿的瓷器图。 谁找到了宝宝谁就会有好运,并成为派对的王者,但是如果你找到了宝贝 - 为蛋糕买单!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将面粉和盐一起放入一个大的搅拌碗中。 在面粉中心打一个洞。
  2. 在一个小的混合碗中,搅拌并溶解温热的牛奶 - 水混合物中的干酵母。
  3. 一旦溶解,将溶解的酵母倒入面粉的中心。 从碗周围搅拌足够的面粉制成厚面糊。
  4. 用你的手,从碗边抓起一茶匙面粉,撒在面糊上。
  1. 用一块毛巾盖上碗,放在温暖的地方,远离草稿。 让面糊变软,约15分钟。
  2. 在一个中等大小的搅拌碗中,用手动搅拌器或搅拌器搅拌黄油和糖。 混合物应该是光滑的和乳脂状的。 搁置。
  3. 将磨碎的桔子和柠檬皮,鸡蛋,白兰地和水与面粉混合物放入碗中。 全部混合。 面团会粘稠。
  4. 打磨面粉混合物,直到其弹性和光滑。 打入黄油 - 糖混合物并混合,直至面团光滑。 面团应形成一个球,然后用涂油的保鲜膜覆盖。
  5. 用厨房毛巾覆盖碗,并将其放置在温暖的地方,然后升起,直到尺寸加倍。 这将需要大约1.5个小时。
  6. 在等待面团上升的同时,为蔬菜起酥油涂上一张大的烤盘,留待以后使用。 如果您使用烘焙石,则无需润滑
  7. 一旦面团翻了一番,取出保鲜膜并将面团向下冲。 轻轻搽一个干净的柜台或砧板,然后将面团放在上面。
  8. 揉2到3分钟。 然后,使用擀面杖将面团卷成长约2英尺长,宽5至6英寸的长矩形。
  9. 将长面上的面团卷成香肠形状。
  10. 小心地将面团放在大的烤盘或石头上,并将两端连接在一起,形成一个环。 如果你会在蛋糕上隐藏一颗豆子或一个薄片包裹的陶瓷小雕像,现在是时候把它放在面团下面。 再涂上涂油的塑料包装。 留在温暖的地方,让大小加倍。 这将需要大约1到1个半小时。
  1. 将烤箱加热至350°F。轻轻拍打碗中的蛋清 。 揭开面团并刷上蛋糕的顶部。 用蜜饯水果装饰戒指。 将它们轻轻推入面团,使其不会脱落。
  2. 放入烤箱烤约30分钟或直到金黄色。 在上架之前允许在机架上冷却。

在20世纪的后半期,用奶油或浓厚的奶油馅饼装满了玫瑰果 。 今天在西班牙销售的约三分之一的咖啡豆被充满。 如果你想填满你的面包 ,用面包刀将面包水平切成两半,然后小心地取下面包。 接下来,挤入已选择的鲜奶油或馅料,并小心地更换顶部。 如果装满奶油或奶油蛋糕,请保持冷藏直至食用。

RosconRosca de Reyes在拉丁美洲

roscon的传统蔓延到拉丁美洲,在墨西哥特别受欢迎。 这里是墨西哥罗斯卡德雷耶斯和另一个版本,罗斯卡的食谱。

营养指南(每份)
卡路里 178
总脂肪 11克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 3克
胆固醇 60毫克
282毫克
碳水化合物 17克
膳食纤维 2克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)