橙色果馅饼或flan de naranja是标准西班牙果馅饼的一种变体，香草奶油冻配上焦糖酱。 这种变化较轻，但具有强烈的橙味，可以使口感更加清爽，并且可以满足甜食的需求。 这是一种简单的蛋奶配方，可以提前制作，并为任何晚餐或庆典做出优雅的装饰。
你需要什么
如何做到这一点
- 用中火将重的平底锅放置30秒。 加1/2杯糖和1/2杯橙汁。
- 用长柄木勺，不断搅拌糖和果汁混合物，直到酱汁减少并变稠。 它应该是丰富的中等棕色（焦糖）。 中等到低热需要3到5分钟左右。
- 从热中取出并迅速将焦糖糖酱倒入6个小模子或大烤盘中。 （如果你等待，糖会变凉和变硬。）放在一边。
- 将一半大的桔子和一半的柠檬切成一个混合碗。
- 如果使用模子，将大约1/2英寸的温水倒入一个9“x 13”的烤盘中煮沸水浴。 如果使用一个大的开放式烤盘，请确保该盘子的高度足以容纳覆盖3/4或盘子高度所需的水。
- 加1/2杯橙汁，半重和柑橘皮放入重底锅中搅拌。 将2杯半杯放入平底锅中并从热中去除。 密切注视锅，所以奶油不会煮沸。
- 同时在一个中型混合碗中 ，击败3个蛋。 混入1/4杯糖。
- 不断搅拌，逐渐向蛋黄混合物中加入热奶油。 搅拌直至糖溶解。 将混合物慢慢倒入另一个混合碗中， 用干酪布过滤混合物，过滤器过滤。 这应该抓住所有的柑橘热情。 丢弃粗棉布。
- 钢包混合到小模子里。
- 将每个小模子放在烤盘中放入水中。 如果水位未达到模子两侧3/4处，请小心倒入更多的水。在325度的水浴中浸泡50-60分钟，或直到刀插入时清洁干净在中心和菜的边缘之间的中间。 注意：为确保奶油蛋羹不会过度煮熟，请在45分钟后检查完成情况，然后每5分钟左右检查一次。
- 小心地从水浴中取出每个模子。 置于冷却架上直至温度不变，然后彻底放入冰箱冷藏至少1小时。
- 准备好时，通过在菜的内侧边缘上运行刀来展开果馅饼。 在小模子的顶端放一块小甜点盘子。 一只手放在模子的下面，另一只手放在这个地方的顶部，翻过来。 点击模子，馅饼应该放在盘子上。 如果不是，小心翼翼地用小削皮刀“刺”出模头外面的馅饼。 它应该从模子上滑出来，并且酱汁将包围它。
- 如果需要，用橙皮或橙片装饰。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 297 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 283毫克 |
| 钠 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 12克 |