奶酪布指南，使用方法以及购买地点
Cheesecloth是一种薄纱，轻质，机织棉织物，带有小孔，可让空气流过织物。 Cheesecloth至少有七种不同的等级可供选择，从开放式到超精细编织。 等级以每个方向每英寸的线数来区分。
Cheesecloth用于制作奶酪
但是干酪布真的用来制作芝士吗？ 是的 - 这种面料开始被称为“干酪布”，因为干酪商意识到它保护奶酪，但也允许它在老化时呼吸。
出于这个原因，干酪布包裹在一些类型的奶酪轮子，而他们的年龄。 最常见的是，它包裹着切达。 Clothbound Cheddar（也被称为绷带包裹的切达干酪）被认为是切达干酪最传统的风格，并且是英格兰人所熟知的切达干酪的风格（然而，一些英国切达干酪用亚麻布包裹，而不是干酪布包裹）。 许多美国奶酪制作者现在也制作了布制的切达奶酪。 一些类型的布制切达奶酪尝试：
- Cabot Clothbound Cheddar
- 比彻的旗舰储备
- Fiscalini Farmstead绷带包裹的生牛奶切达
- 格拉夫顿村佛蒙特州Clothbound Cheddar
- 蒙哥马利切达
Cheesecloth不仅用于保护奶酪，而且还可以保护奶酪。 由于这种类型的织物（粗棉布）非常轻便，液体流过它，但固体被抓住。 因为这个原因，粗棉布可以用来拉伸各种液体，并且在厨房周围很方便。
Cheesecloth可以用来榨出汤汁，制作豆腐，拉制自制酸奶，或将草药捆绑成花束。 就奶酪制作而言，它可以用来从奶酪凝乳中排出液体（乳清）。 这是必要的，因为如果奶酪凝乳持有过多的水分，它们就不能成形并陈化成奶酪轮子。
如果你试图在家里制作奶酪（例如乳清干酪，奶酪，奶酪或新鲜山羊奶酪），那么干酪布就是你必须购买的东西。
家庭奶酪制作食谱使用Cheesecloth
这里有3个用奶酪布在家制作奶酪的食谱：
哪里可以买到Cheesecloth
在许多杂货店和百货公司的厨房供应部分可以找到起士布。 它也通常在厨房供应商店出售，并且可以从许多不同的在线零售商处购买。
干酪布以长片出售，通常相当便宜。 一旦购买，您可以使用剪刀将奶酪布切成任何尺寸。 对于奶酪制作，寻找紧密编织或超细干酪布。 如果粗棉布松散地编织，当你尝试从奶酪凝乳中排出乳清时，它不会抓住或保持所有的固体。
Cheesecloth的其他烹饪用途
Cheesecloth还用于压榨炒股和蛋羹，捆绑草药，制作豆腐和酥油，以及浓缩酸奶。
乳酪布替代品
这里有3种可供选择的清洁布
- 细网袋：这些袋子通常用于制作杏仁牛奶或制作啤酒时用于盛放谷物。 它们通常由尼龙制成，具有多种尺寸，并且可以机洗。 它们不会随着时间的推移而拉伸，并且耐受拾取污渍或食物气味
- 面粉袋布：面粉袋毛巾是一种宽松编织的薄棉毛巾 - 编织比干酪布更紧密，但比平均洗碗布宽松。
- 男士大手帕：便宜，易于清洁，可重复使用。 只要确保你分开哪些手帕用于厨房，哪些用于其他用途。