为什么羊皮纸在厨房里是必不可少的
很长时间以来,专业面包师和厨师在厨房里都有卷着羊皮纸的地方,他们经常到达,出于各种各样的原因。 现在,这种主食随时可供家庭厨师使用,他们也正在发现它是多么不可或缺的。
什么是羊皮纸?
羊皮纸可以在漂白或未漂白的版本中找到。 它已经涂上硅胶,这使它不粘,也耐热(检查您最喜爱的品牌的包装,大部分是烤箱安全可达420华氏度)。
这种涂层是羊皮纸和蜡纸之间最大的区别:蜡纸涂上石蜡,石蜡会熔化甚至燃烧。 羊皮纸也出现在预先裁切的纸张中,更加方便。
羊皮纸用途
一旦你的厨房里有一卷羊皮纸,你很可能会发现你的使用方式无法完成。 以下是我们最喜欢的一些方式:
- 线烘烤板或蛋糕盘。 这是使用羊皮纸最常用的方法之一。 在烤盘上放一层羊皮纸意味着你不必润滑它们,饼干会立即滑落(加上它们后来更容易清洗)。 如果您正在制作多个批次,则可以重新使用羊皮纸。 对于蛋糕或面包,请将羊皮纸切成适合平底锅,以便它更容易释放。 您可以为平底锅加油,然后将羊皮纸按到平底锅上,这样它就会粘在平底锅上。 对于方形或长方形的锅,留下一英寸的悬垂物,烘焙食品更容易取出:只需提起悬挂的边缘即可! 羊皮纸也适用于焙烤蔬菜烤盘。
- 粘稠的曲奇饼或糖果之间的层。 保持烘焙食品和糖果粘贴在一起,或者在您的容器或盒子的每一层之间放置一张羊皮纸,以免涂抹。 你甚至可以重新利用你用来烘烤平底锅的羊皮纸!
- 创建一个即兴管道短号结冰。 烹饪专业的学生,尤其是那些学习烘焙的学生,通常需要掌握制作巧克力装饰品的艺术,以装饰糕点或管道文字来个性化蛋糕,或者在刚刚订婚的情侣的盘子上巧克力上写下“恭喜!”。 通常他们会用羊皮纸制成的特制管道袋来做:硬质羊皮纸将会保存融化的巧克力或糖霜而不会泄漏,并且其硬度足以形成一个足够小的孔,用于详细的书写和装饰。 制作一个短号并不难。
- 覆盖工作表面。 将一张羊皮纸粘贴到柜台上,您可以立即清理工作表面,例如形成肉丸或铺上面团。 最后,只需松开磁带,将羊皮纸卷到你的垃圾上,轻松清理并扔掉。
- Cook en Papillote 。 恩爸爸 - 什么 ? 将一些调味料和一片鱼或鸡放入羊皮纸袋中,可以在自己的芳香蒸汽浴中烹饪,这是一种健康的方式,可以制作出美味可口的饭菜。 试试这个比目鱼和茴香在羊皮纸上的配方,看看这种类型的准备是多么的令人印象深刻。 (你可以使用铝,但羊皮纸更漂亮!)
- 漏斗成分。 无论您是在尝试用自制肉桂糖混合物填充小摇床,还是将已磨碎的奶酪转移到平底锅中,一张羊皮纸都可以轻松弯入漏斗或倾倒口中,以便将原料从一处运送到另一处另一个。