你有松露。 你喝过苏打水了。 但你有没有尝过类似苏打水的松露？ 做好准备！ 这些柠檬石灰苏打水松露具有柠檬酸橙苏打水的香甜酸味，以及充满碳酸气的碳酸味。 它们非常美味独特，你会想要吞下它们，然后再回到更多！
这些松露最好在它们制作的同一天享用，因为随着时间的推移，爆裂糖会失去它的“流行”。 准备后他们可以安全食用至少2周，但为了获得最大的嘶嘶声，请在制作它们的同一天享用它们。 他们确实需要一些特殊成分，如柠檬酸和爆糖，所以请务必阅读食谱末尾的注释以获取更多信息和提示。
你需要什么
- 1杯白巧克力碎片（或切碎的白巧克力）
- 4汤匙黄油（立方）
- 1/4杯重霜
- 1柠檬（zested）
- 1石灰（zested）
- 1/2茶匙柠檬提取物
- 1/2茶匙石灰提取物
- 可选：1/4茶匙
- 柠檬酸 （见下面的注释）
- 2盎司的弹出糖（或弹出的糖果，如流行摇滚;请参阅下面的注释）
- 1磅白色糖果涂层
- 配菜：绿色和黄色闪闪发光的糖
如何做到这一点
1.将切碎的白巧克力，黄油和厚奶油放入中碗中。 微波炉30秒，然后搅拌一切。 如果白巧克力不易融化，再微波搅拌30秒，然后搅拌直至混合物变得光滑。
2.加入柠檬和酸橙皮，柠檬和酸橙提取物以及柠檬酸（如果您使用的话），并拂去所有东西。
当一切都在一起，混合物应该有一个加厚的质地，持有几秒钟的拂痕。 它不应该像牛奶一样薄，但有时，取决于所用的白巧克力，松露混合物需要一点点粘性才能使其乳化。 如果在将所有东西混合在一起之后它很薄，请继续让它达到室温并在其冷却时偶尔搅动。 您可以通过将其放入冰箱并在4-5分钟后搅拌，直到它从稀薄的液体变成较厚的松露混合物来加速冷却过程。 一旦混合后，在顶部按一层保鲜膜并冷藏，直到其坚固到可以舀起和滚动。
3.一旦坚固起来，用小糖果勺形成1英寸的松露混合物球。 将弹出的糖倒入一个小碗中，然后将松露放在弹出的糖中。 在松露的外面涂上糖后，将它们在你的手掌之间滚动以使它们变圆。 在融化白色涂层的同时暂时冷却它们。 不要提前做这个步骤太远或冷藏很长一段时间，因为暴露在空气和潮湿环境中的糖会失去弹性。
4.在一个微波安全的碗中，将白巧克力糖涂层融化，并搅拌至光滑无块。
5.使用叉子或浸渍工具，将松露浸入白色涂层，直至完全被覆盖。 让多余的水滴回碗中，然后将浸渍过的松露放在羊皮纸覆盖的烤盘上。
6.当涂层仍然潮湿时，用一撮黄色和绿色的起泡糖撒上顶部。 重复这个过程，直到所有的松露都被蘸了。 让涂层凝固，然后马上服用。
7.为了最好的口感和口感，在制作当天享用这些松露。 他们可以在冰箱里储存2周，但爆裂的质地在第一天才真正引人注目。
注意：这个食谱要求柠檬酸 ，增加柠檬酸钠苏格兰酸的“酸”。 它可以在许多专业烘焙店和大型杂货店找到 - 我在附近的杂货店的散装香料部分找到了我的。 它可以省略，但酸味不会那么明显。 这个食谱也要求糖 ，它可以在网上找到，在一些蛋糕/糖果供应商店。 它是流行摇滚的无味版本，所以它增加了没有任何额外调味料或颜色的碳酸嘶嘶声。 如果你找不到爆裂糖，你可以用流行摇滚替代，只要知道它会有更多的味道或任何类型的流行摇滚你选择。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |