它可能就是你烧烤的下一个肉
几千年前，古埃及人猎食鸵鸟食用。 这些不能飞的大型鸟类可以重达250磅，身高7英尺。 但是，与鸵鸟相似，鸵鸟在味道和质地上更像牛肉。 它具有很好的多功能性，可以买到地面，切成牛排，香肠，甚至热狗。 至于它的烹饪，鸵鸟可以代替大多数肉和烤肉非常像瘦牛肉。
鸵鸟肉的供应情况仍然相当不稳定，但随着新的鸵鸟牧场在世界各地涌现，它变得越来越容易找到。 鸵鸟也出现在许多餐馆的菜单上。 因为它比其他大多数肉类更加健康和更低胆固醇鸵鸟常常在健康食品商店中找到。 现在还有几个网上商店可以运送鸵鸟，所以你可以将它运往任何地方。 鸵鸟行业组织正在努力传播鸵鸟一词和可用性，所以随着时间的推移，你可能会在市场上看到越来越多的鸵鸟产品，这意味着价格会随着时间的推移而下降。
当谈到烹饪鸵鸟时，请记住两件事。 首先，鸵鸟肉比你制作的任何肉都要瘦。 一定不要过度烹饪，并使用腌泡汁在烹饪时保持湿度。 另外，因为它很瘦，所以在烹饪过程中会看到更少的收缩。
其次，鸵鸟的铁含量比牛肉高，所以它的颜色非常红，即使煮熟时也是如此。 在确定肉是否适当烹饪时，不要将其与熟牛肉的颜色进行比较。 完成后它会变成深红色。 这就是为什么最好使用肉温计来检查完成情况的原因。
应将鸵鸟煮熟至中等温度150华氏度。 鸵鸟的烹饪时间与牛肉大致相同，但请密切留意，直至熟悉鸵鸟。
正如我所说，鸵鸟肉可以代替食谱中的大多数肉。 这是减少你的脂肪和胆固醇摄入量的好方法，同时还可以为你提供丰盛的膳食。 鸵鸟比牛肉更快速地吸收口味，所以你可能想减少腌制时间，并限制你用来补偿的香料的数量。 鸵鸟具有独特的风味，并且受到挑食者的喜爱。 第一次尝试时选择便宜的切片，以便您可以习惯烹饪和肉的味道。 之后，你肯定会回去更多的鸵鸟。