9种受欢迎的传统英国奶酪

09年01月

09年02月

切达奶酪

切达干酪具有数百年的历史。 在十五世纪，它被存放在萨默塞特的切达峡谷洞穴中以成熟。 它是世界上最广泛购买和食用的奶酪，起源于英格兰 - 虽然它被模仿世界各地。

有不同类型的切达干酪，包括成熟，温和，葡萄酒和西部国家农场，它具有保护原产地标志（PDO）的地位。

花椰菜汤食谱使用切达干酪

09年3月

柴郡奶酪

柴郡奶酪，最初是在柴郡和周边地区生产的。 这是英国历史上最早的奶酪之一，据信可以追溯到罗马人。 它可以是白色或橙色（通过添加红色植物染料胭脂树橙制成）。 这是一种坚固的奶酪，质地脆弱，口感浓厚。

随着柴郡的成熟，它的质地变得更坚硬，颜色也变得稍暗。 柴郡奶酪是美味的水果蛋糕，新鲜和干燥的水果，因为它具有极好的熔化特性，而且在烹制的奶酪菜肴中具有很强的风味。

用柴郡奶酪吃完美的水果蛋糕 。

09年9月4日

康沃尔郡Yarg

康沃尔Yarg是一种美味的年轻，气味强烈的半硬奶酪。 这种奶酪很容易区分它的新鲜荨麻叶片，在当地的篱笆和农场采摘，然后以独特的方式蘸上奶酪。 叶子吸引着天然的白色，绿色和灰色霉菌，正是这些帮助奶酪成熟并赋予奶酪细腻的味道。

09年05月05日

达勒姆蓝 - 达勒姆牛奶酪公司

这个名字是一种赠品 - 达勒姆蓝奶酪是在达勒姆郡制造的，并且仅仅是该地区制作的少量奶酪（Cotherstone是另一个最着名的奶酪）。

屡获殊荣的奶酪由Julia Cammis在丈夫Barry的支持下手工制作。 截至2009年，Durham Blue仍然在这对新人的家庭厨房中制作，并在他们的车库里成熟，但计划正在进行新的场所以应对日益增长的奶油蓝奶酪需求。

梨和奶酪馅饼食谱完美的达勒姆蓝芝士。

09年06月

斯蒂尔顿奶酪

斯蒂尔顿相对于18世纪最早制造的一些英国奶酪来说相对年轻。 尽管奶酪的名字叫做彼得伯勒附近的一个村庄，但它实际上是靠近梅尔顿莫布雷制作的。 它具有受保护的原产地名称（PDO）地位，因此必须在诺丁汉郡，德比郡和莱斯特郡的县制定精确配方。

被称为斯蒂尔顿奶酪必须是：

• 仅在三个县从本地巴氏杀菌牛奶中制成
• 只能制成传统的圆柱形
• 被允许形成自己的地壳
• 不被按下
• 有从中心辐射的微妙的蓝色静脉
• 具有典型的斯蒂尔顿口感。

09年7月

温斯利代尔奶酪

温斯利是约克郡最着名的奶酪之一。 它是在西约克郡约克郡山谷的温斯利代尔于11世纪抵达英格兰的西多会僧侣制造的。 这是一种易碎，微甜的调味奶酪，并配有一片苹果派。

White Wensleydale是一种年轻的奶酪，也有强烈的风味成熟的蓝色Wensleydale。 蓝色需要六个月成熟，以发展风味和质地。

苹果派食谱

09年08月08日

St Endellion Brie

St Endellion Brie是一种康沃尔布里的豪华版，由双重奶油制成，使其成为丰富的美味奶酪。

09年9月9日

康沃尔蓝芝士

康沃尔蓝与其他英国蓝调奶酪有所不同，因为它更像是戈贡佐拉风格。