从地方食物到全球现象
20世纪初，美国人的生活和工作方式发生了巨大的变化。 离开这个国家的城市，从农场到工厂，人们的生活发生了变化，我们的饮食方式也发生了变化。 到了20年代，午餐柜台和食客开始在全国各地传播，而夏威夷，当时还不是一个州，也不例外。 这些早期的餐厅提供简单和传统的菜肴，今天我们倾向于将其标为舒适食品。
当然，在夏威夷，一切都发生了独特的转折。
在太平洋十字路口的中心，夏威夷是美国人口最多的国家之一，并且是一个独特的本土和进口农产品集合，不断变化和扩大。 有一次，世界上最大的菠萝生产国之一，夏威夷现在有各种各样的农业和牧场问题，可以获得各种配料以及烹饪传统。
20世纪20年代和30年代的夏威夷的食客和午餐柜台既提供传统的美国菜肴，也提供亚洲和土着夏威夷食物。 这种多样化的产品组合通常被称为当地食品，并且一直是实际居住在该州的人（与数百万游客相对）的饮食的中流砥柱。 这里可以找到日本，中国，韩国，夏威夷，美国以及更多美食传统的变体。
Katsu鸡将在Kalua猪肉，炸虾和汉堡旁边供应。
到20世纪90年代，地方食品的普及已经产生了连锁店和快速休闲餐厅，并有机会扩散到岛屿之外。 L＆L Drive-In于1976年由Johnson Kam和Eddie Flores，Jr.于1976年开始在岛上成功传播，并于1999年准备迁往大陆。
L＆L Drive-In成为L＆L夏威夷烧烤餐厅，它们以独特的午餐盘向加利福尼亚州进军。
当然，这家餐厅不提供传统意义上的烧烤。 两勺米饭和意大利面沙拉中的一种，即使没有被熏制或通常烤过的热主菜，也不符合世界现在所知道的烧烤，但特许经营传播并产生了一些模仿者，使得夏威夷人“烧烤“这是餐厅界的现象。 L＆L独自拥有150多个地点，小野夏威夷BBQ最近通过了50个地点，其他十几家连锁店至少拥有这么多。
这些餐馆有许多项目可供选择，并且从连锁到链条都有差异。 我个人最喜欢的是Loco Moco 。 这个盘子由米饭和意大利面沙拉组成，上面铺上一个棕色肉汁的汉堡肉饼，上面放上一个煎鸡蛋。 在那之后的早晨，它会让你享受美味的早餐，嗯，你知道的。 通常还会发现卡路亚猪肉，用芋头叶包裹的慢烤猪肉，垃圾食品寿司以及非常受欢迎的面包鸡胸肉Katsu鸡，配以日本式的KATSU酱。
无论您如何看待名义上的烧烤，这都是美味的食物，非常舒适的食物，大量供应，价格便宜，如果您的城市不提供这种食物，那很可能会很快。
夏威夷烧烤最近已开始蔓延到美国以外，并承诺继续增长的知名度和可用性。