焖或炖菜 ，或“ nimono ”是日本料理的主食。 蔬菜或鱼，或蔬菜和蛋白质的组合经常煨在一起，以创造流行的nimono ，不仅在餐厅，和bentos（盒装午餐），但也在家里的菜肴。
红烧的日本萝卜，在日语中简称为“萝卜的日本菜 ”，这是一种非常常见的菜肴，冬季时通常会在本季出现。 慢慢地煨出萝卜带出它的天然甜味，突出了这根的醇香。 虽然磨碎的生萝卜通常作为不同日本食物的辛辣和辛辣的装饰品，当白萝卜炖煮时，它具有完全不同的个性并且作为独立的菜肴发光。
你需要什么
- 1磅daikon
- 4杯大石汤（或用1茶匙bon鱼大石粉替代4杯水）
- 2茶匙糖
- 2汤匙酱油
- 3茶匙的缘故
- 2汤匙甜酒
如何做到这一点
- 白萝卜的外层很厚，所以在去除这层蛋糕时，一定要去除较薄的外层以及它下面的厚层。 这可以很容易地用蔬菜削皮器来完成。
- 将萝卜切成3/4至1英寸厚的碎片。 提示：尝试并尽可能相似地切割切片，这将缓解烹饪过程，以便所有的萝卜均匀烹饪。 如果白萝卜厚度变化，你会发现有些萝卜比其他萝卜更嫩，而另一些萝卜可能看起来过熟。
- 为了美观的目的，将萝卜片切成圆片后，沿着每块萝卜片的底部和顶部边缘修整一条薄片，基本上“圆化”每片。 这个小小的步骤确实会改变白鹿的外观。
- 在一个中型锅中，加入大石片，糖，酱油和清酒（备用后备用）的萝卜片。
- 用中火加热煮沸，煮10分钟，同时撇去表面的任何泡沫和杂质。
- 将热量减少至低温并煨约2至2 1/2小时，直至白萝卜块在中心处变得柔软并且在吸收酱油后变成浅棕色。
- 在所有的大师煮熟之前，先用米林搅拌，注意不要损坏白萝卜。 在这一点上他们应该很温柔。
- 关掉热量，并放置10分钟，让成分融合。
- 在单独的小盘子中放入带有或不含有一些煨液的白萝卜块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 834毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |