在这道菜中,茄子在加入锅中之前用面粉和褐色进行疏浚,使菜肴具有可爱的质地和口味。 这些是希腊经典口味 :茄子,土豆,西红柿,洋葱,草药和橄榄油。
你需要什么
- 1磅
- 茄子 ,切成鸡蛋大小的块(皮肤)
- 将2磅土豆去皮切成块
- 3个中等大小的洋葱切碎
- 1束鲜
- 欧芹 ,切碎
- 1 1/2磅
- 新鲜番茄 ,制浆(或2 3/4杯制浆炖西红柿)
- 半杯橄榄油
- 1 1/4杯水+ 1/4杯水
- 半茶匙盐(酱)
- 半茶匙盐(蔬菜)
- 4汤匙橄榄油
- 4汤匙面粉
如何做到这一点
- 将茄子块浸泡在水中30分钟。
- 在炖锅中加入番茄,香菜,洋葱,半杯橄榄油,1 1/4杯水和1/2茶匙盐制作酱汁。 煮沸,盖上盖子,用中火加热15分钟。 搅拌土豆和1/4杯水,盖上盖子,煮至土豆熟成约20分钟。
- 在烹饪酱时,排出茄子并用1/2茶匙盐调味。 在高温下用煎锅加热4汤匙橄榄油。 在面粉中挖出茄子块,煎至四面金黄色。 将油炸片放入过滤器中,以便排出多余的油。
- 将茄子加入土豆和酱汁中,盖上盖子并继续煮10分钟。 关掉加热器并将锅放在炉子上,直到准备好供应或储存。
- 在炎热,温暖或室温下使用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 706 |
总脂肪 | 45克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 31克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 974毫克 |
碳水化合物 | 72克 |
膳食纤维 | 13克 |
蛋白 | 10克 |