牛里脊肉当然是美味的，但可以是相当温和的，取决于它是如何制备的。 然而，这种酿造食谱不仅令人垂涎，美味，这种馅料有助于带出肉的天然肉质。 如果你不喜欢葡萄干，可以使用干蔓越莓，无花果干，葡萄干，或者干脆省略。
你需要什么
- 1 3磅/1.4公斤牛里脊肉（中心切）
- 6条培根（煮熟，沥干和粉碎）
- 1/2磅/ 225克小菠菜
- 3汤匙/ 45毫升葡萄干
- 2汤匙/ 30毫升大蒜（切碎）
- 2汤匙/ 30毫升新鲜莳萝
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 2茶匙/ 10毫升粗海盐
- 1茶匙/ 5毫升粗黑胡椒粉
如何做到这一点
1.在橄榄油锅中加热橄榄油。 加入蒜和沙拉，直到它开始变褐。 加入菠菜。 将菠菜放在热锅中约2分钟，或者直到软化。 将菠菜转移到一个碗里。 用碎的培根，葡萄干和莳萝折腾。 允许冷却。
2.将牛里脊肉烤，并用刀将整个过程切成整个中心。 尽量扩大整体。
将菠菜和培根混合物倒入整个。 用厨房麻线捆扎烤肉，做成紧密包装的烤肉。 在橄榄油和盐和胡椒肉的外面刷肉。
3.预热烤架。 烤高烧直接加热，直到外面褐色（约15分钟）。 移至间接加热并继续烹饪20至30分钟或直至完成。 寻找一个内部温度大约135华氏度为中等罕见或150华氏度160摄氏度为中等。
4.烹饪完毕后，从烤架上取下，放入一块好大的砧板上。 用铝箔烤帐篷，休息10分钟。 删除字符串，雕刻，并与您最喜爱的方面服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 590 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 212毫克 |
| 钠 | 996毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 71克 |