巴尔的摩夫人蛋糕是一个蛋糕，水果和坚果馅料，以及结霜。 蛋糕是南方人最喜欢的。 回顾一下这个配方，享受蛋糕（它最早是在20世纪初创建的）。
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你需要什么
- 蛋糕：
- 半杯黄油
- 1 1/2杯糖
- 1杯水
- 3杯面粉
- 2茶匙发酵粉
- 4个蛋清，僵硬地殴打
- 1茶匙香草
- 结霜和填充：
- 1 1/2杯糖
- 2/3杯水
- 2茶匙轻玉米糖浆
- 2个蛋清
- 1/8茶匙盐
- 1茶匙香草
- 1/4杯切碎的山核桃
- 1/4杯切碎的无花果
- 1/4杯葡萄干
- 1/4杯蜜饯樱桃
- 1/4杯蜜饯菠萝
如何做到这一点
蛋糕：
- 用电动搅拌机搅拌碗，奶油黄油和1/2杯糖; 逐渐加入1杯水，然后加入面粉和发酵粉。
- 用刚刚打过的蛋清和1茶匙香草折叠起来。
- 在375 F烤箱中烤3个黄油和面粉蛋糕盘约25至30分钟，直至插入蛋糕中心的牙签完全干净。
结霜和填充：
- 将1 1/2杯糖，2/3杯水和玉米糖浆放入炖锅中; 用小火煮，搅拌，直至糖溶解。 煮沸煮沸至240°F。
- 同时，当糖浆达到约234 F时，打蛋清直到形成僵硬的山峰; 加盐。
- 当达到240°F时，将糖浆从热源中除去，并立即将一个非常细的水流倒在坚硬的打蛋白和盐上，同时不停地打浆。 加入1茶匙香草并继续搅拌，直至结霜冷却并且保持稠度，约10分钟。
- 约三分之一的结霜，加入切碎的山核桃，无花果，葡萄干，蜜饯樱桃和菠萝。 在底层展开一半。 将另一层放在顶部并与另一半填充物一起铺开。 与第三层的顶部。
- 冰霜上面和蛋糕的两侧与其余的平原结霜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 178毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |