这是一个浓密,潮湿,美味的蛋糕,而且它简单的釉色绝对美味。 或者用粉末状的糖粉完成蛋糕。 请参阅食谱下方的提示,以获得简单的香草釉或奶油芝士釉。 这是从西葫芦面包或松饼的步伐很好的变化。
如果你有大量的西葫芦,切碎和冻结在1或2杯的部分。 全年都可以吃西葫芦面包和蛋糕。
将剩余的蛋糕包裹并冷冻3到4个月。
你需要什么
- 2 1/2杯通用面粉(11 1/4盎司)
- 1杯燕麦片(快速烹饪)
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 6盎司黄油(1 1/2支,软化)
- 1 1/2杯红糖(包装,清淡)
- 3个大鸡蛋
- 1 1/2茶匙香草
- 3/4杯酪乳
- 2杯切丝西葫芦
- 3/4杯切碎的核桃(或山核桃)
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325°F。
- 慷慨地油脂和面粉10至12杯的蛋糕盘。 获取所有的角落和裂缝。
- 在碗中,将面粉,燕麦,发酵粉,苏打水,盐和香料混合; 搁置。
- 在配有电动搅拌机的大型搅拌碗中,将奶油和红糖奶油直至光亮蓬松。 一次一个打一个蛋,每次加入后都打得很好。 加入香草并混合均匀。
- 在干燥的配料中慢慢敲打,与酪乳交替,以干成分结束。
- 搅拌切碎的西葫芦和坚果。
- 将面糊倒入准备好的Bundt蛋糕盘中。
- 将蛋糕烘烤65至75分钟,或直至金黄色,插入中心的蛋糕测试仪或牙签清洁干净。
- 在架子上冷却10分钟; 翻转到一个盘子上完全冷却。
- 淋上蛋糕上的釉料(见下文)或粉状糖粉。
提示
简单的香草釉 - 将2杯过筛的糖粉与4汤匙融化的黄油和2汤匙牛奶或热水混合。 搅拌1/2茶匙香草。 打到平稳,根据需要添加更多的牛奶或水。 在冷却的西葫芦蛋糕上淋上细雨。
奶油芝士釉 - 击败4盎司奶油奶酪和2汤匙软化黄油。 加入2杯糖粉并打至光滑。 打两汤匙牛奶,水或果汁和一茶匙香草精。 添加更多的牛奶,水或果汁,直至达到良好的毛细连贯性。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 345 |
总脂肪 | 17克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 81毫克 |
钠 | 463毫克 |
碳水化合物 | 42克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |