这种简单的单一面包燕麦面包食谱对于初学者来说很容易制作，而且它的口味比任何你在商店购买的都好。 这是一个很好的面包，因为它可以在任何餐点，温暖，冷或烤。 它也使得美味的法式吐司。
你需要什么
- 1/4杯水（室温）
- 2 1/4茶匙
- 活性干酵母
- 1杯牛奶（室温）
- 2汤匙糖
- 1茶匙盐
- 1汤匙起酥油
- 1杯燕麦片
- 2 1/2杯面粉（约）
- 可选：蛋清
如何做到这一点
- 在一个大碗里，将温水和酵母混合在一起，直到酵母溶解。 加入牛奶，糖，盐和起酥油。 搅拌。 加入燕麦并拌匀。 加入足够的面包粉制作面团，碗周围放勺子。 将面团放在浅面上揉搓10分钟，根据需要添加更多的面粉，直到面团坚实而光滑。 将面团放入中等脂肪的碗中。 将面团翻过来放入碗中，使顶部也轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住，并在温暖的无风干燥处放置1小时。
- 打好面团。 将面团轻轻放在面粉上揉搓5分钟，或直到面包外面出现气泡。 成形为面包 ，放置在涂有油脂的8x5英寸面包盘中。 在温暖的无风干燥处放置45分钟或直到加倍。
- 在面包上刷蛋清。 在375华氏度烘烤面包40分钟，或直到顶部被敲击时面包听起来中空。 从锅中取出面包，放在架子上冷却。
面包烘烤技巧
你可以在这个食谱中加入葡萄干或干蔓越莓。 将1/2杯（或两者）加入面包面团。 我喜欢在将葡萄干加入面团前先切碎葡萄干，因为随着葡萄干的烘烤，葡萄干甜味会释放到面包中。
保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
妥善储存面粉以防止其变质。
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
你可以在这个配方中使用任何类型的牛奶：全脂牛奶，脱脂，低脂等。牛奶也可以用水和脱脂奶粉代替。