西班牙人清洁面包，香肠和鸡蛋
狂欢节是在复活节前四十天的四旬期祈祷，反思和忏悔之前一周的节日或派对。 借给对基督徒来说是一个非常重要的时刻，特别是世界各地的天主教徒。 圣克鲁斯德特内里费（加那利群岛）和加的斯是西班牙两个最大的庆祝活动，虽然在西班牙周围有很多较少的庆祝活动。
世界其他地方可能会在星期二关注食物，标志狂欢节的结束，周二称为狂欢节或忏悔节 ，但西班牙人选择了一周中的不同日子。
开始 狂欢节的星期四，即Ash周三前的一周，被称为Jueves Lardero或Jovelardero ，也被称为Díade la tortilla （Omelete日）或Díadel Choricer （香肠日）。 像西班牙这么多的假期一样，这个庆祝活动因地区而异，甚至在同一地区的不同村庄之间也有所不同。 所有的庆祝活动有什么共同点？ 这是一天清理肉类和面包的食品室，并在斋月之前庆祝，作为一个社区吃饭。
尽管每个地区的庆典都略有不同，但共同的主题是共享面包，香肠和鸡蛋。 一些例子是：
- 在昆卡，阿尔巴塞特和拉曼恰的一些部分全蛋和香肠香肠被烤成面包，并称为El Hornazo 。
- 在卡斯蒂利亚莱昂 ，他们提到了一个押韵的日子，如Jueves lardero chorizo y huevo ，（Larder Thursday，chorizo and egg）。
- 在拉里奥哈，它被称为Jueves de Todos （每个人的周四）或Jueves de Judas （ Judas'Thursday ）。
- 在索里亚 ，年轻人在农村吃他们的饮料 ，包括mollete或猪的脸颊。 他们还准备了一种名为菠萝或菠萝的糕点，用面粉和蜂蜜制成。
在卡斯蒂利亚 - 莱昂和拉里奥哈地区，年轻人可以提前免除学习时间，然后传统上带着一个代表犹大的稻草人物，然后挨家挨户地去寻找鸡蛋，香肠或金钱来做饭。
邻居有时会要求年轻人在给他们食物之前唱一首短歌。 （这些歌曲是代代相传的。）然后，青年人将所有材料聚集在一起，并在城市广场或市政大楼内准备一份merienda或小吃以供分享。