Pacharan或来自西班牙巴斯克部分的Patxaran利口酒

由黑刺李或黑刺李浆果制成的Digestif利口酒

巴斯克的Patxaran或西班牙的Pacharan是由黑刺李或黑刺李浆果制成的利口酒。 被称为西班牙的endrinas ,浆果在西班牙北部的巴斯克地区纳瓦拉野生。

Pacharan是西班牙各地的热门甜酒。 它具有浓郁的果味香气,并且在味觉上应该具有新鲜和持久的味道。 这是一种微红的颜色,按体积计算为20%至30%的酒精。

黑刺李布什浆果

在玫瑰家族中被分类为李属刺(Prunus spinosa)的黑刺李浆果是李子的大小和形状。 它们是黑蓝色的,带有紫蓝色蜡质绽放,并在秋季收获。 这种水果适合用于蜜饯,但是除非在秋季霜冻的头几天后采摘,否则就会出现酸味和涩味。 由于水果中含有氰化氢,因此大量的水果可能具有毒性。 黑莓浆果也用于制作黑刺杜松子酒。 其他密切相关的水果包括李子,桃子,杏,油桃和杏仁。

帕查兰的历史

尽管帕查兰在上个世纪获得了普及,但它是一种非常古老的饮料,可以追溯到中世纪,现在自1988年起拥有官方的“原产地名称”。这意味着帕克汉是监管分类体系的一部分,指定纳瓦拉地区为生产区域。

根据Consejo Regulador de Denominacion,Pacharan Navarro ,指定帕夏兰的管理委员会,利口酒早在14世纪就在纳瓦拉的皇室婚礼上供应,并因布兰卡德纳瓦拉的皇后而被公认为具有药用价值。纳瓦拉在中世纪。

如何制作Pacharan

你可以用熟的黑果子,茴香酒,一些装饰品制作你自己的帕查兰,还有几个月的时间。 制作帕查兰的过程相当简单。

  1. 用非常成熟的slo子填满约三分之一的瓶子。
  2. 将带有茴香味的半甜甜酒倒入瓶中。
  3. 如果需要,添加肉桂棒或咖啡豆。
  1. 密封瓶子并放置2到4个月(或更长时间,如果需要的话)。 偶尔摇动瓶子。

如何服务

在没有冰的白兰地嗅探器中将其冷却约45度,因为它在融化时会过度稀释利口酒。 最好在饭后用作消化剂。 据说Pacharan具有帮助消化的药物性质。

在哪里购买它

Pacharán可在西班牙各地的超市和酒类商店购买。 它在美国的专卖店或国际店铺有售。 1956年开始销售,最古老的商业品牌Zoco,由Ambrosio Velasco家族创立,自1816年以来一直在维亚纳地区生产patxaran。该品牌现由Diego Zamora集团所有。

其他品牌有Etxeko,Kantxa,BarañanoAtxa,Las Endrinas,Basarana,Berezko,Usua,La Navarra和Baines。

不像葡萄酒,它不会老化。 最好在两到三年的装瓶期间喝。