看看Switchel，一种美味的殖民地时代饮用醋
苹果汁醋
生苹果醋（ACV）有一个片刻。 多云的未经高温消毒的益生元被健康专家吹捧为万能的灵丹妙药，从皮肤光滑到消化不良，即使是传统的医疗专业人士也认为它具有健康益处。 研究表明ACV中的醋酸（实际上所有的醋）都可能有助于炎症性疾病如溃疡性结肠炎。
它也被证明可以补充体重减轻的效果，并在餐前食用时抑制淀粉类食物的完全吸收，这不仅减少了卡路里的吸收，还有助于保持血糖和胰岛素水平。
ACV非常受欢迎，即使是时尚，注重健康的名人也在唱赞歌。 影响者喜欢希拉里达夫和加比道格拉斯等众多人士，宣称早晨第一件东西的拍摄是他们日常自我护理程序的重要组成部分。
但事实告诉我们，直接ACV的味道（更不用说嗅觉）不仅仅是关怀，它是做恶梦的东西。 这就是为什么这么多人诉诸枪杀。 插上你的鼻子，迅速放下它，然后用一些统计数据追逐它 - 或者逻辑如此。
问题是，ACV是高度酸性的，喝它不会稀释会对你的牙釉质和食道上的组织造成严重破坏。
这就是为什么大多数健康专业人士建议您增加一汤匙或两杯水或其他饮料。 这种方法使ACV的消费更安全，但它还远没有美味。
幸运的是，如果你看到我们的殖民地前辈的智慧，你的ACV习惯可以是愉快的，甚至是快乐的。
几百年前，他们也在喝生维生素A作为一种令人耳目一新的健康补品，只有他们以切尔维尔的形式进行维生素补充。
什么是Switchel？
Switchel是一种以四种主要成分为特征的挞饮料：醋，姜，水和某种甜味剂; 通常是枫糖浆，高粱，糖蜜或蜂蜜。 它的历史可追溯到至少17世纪，几代人都致力于恢复勤劳的农场工人和其他渴望获得水合物和替代失去电解质的手段的美国人 - 有点像全天然，老式的运动饮料。
Switchel的味道是什么？
你可以将switchel想象成与柠檬水相似，但不是早期美国人不容易得到的柑橘，而是醋的选择。 就像柠檬水一样，switchel是令人愉快的酸味，多少有点甜，取决于你添加多少糖。
在家做Switchel
您可以一次制作一张玻璃杯，以大幅面的形式服务于一个人群，或者作为一种方便的浓缩物。 后者是首选的方法，原因如下：冰箱占用空间较小，而且保持较长时间。
我也喜欢用新鲜青柠汁和矿物质添加营养素，包括维生素C.
因为我使用热情，我总是选择洗过的有机酸橙来尽可能避免潜在的有害化学物质。 石灰的天然甜度也使我可以减少添加到浓缩物中的糖量。 老实说，我已经到了根本不添加任何甜味剂的程度，但如果您是ACV游戏的新手，我建议从一大汤匙开始，并从那里调整您的口味。
至于你的甜味剂，我的食谱要求生蜂蜜，它有很多健康的属性。 你也可以使用传统的蜂蜜，真正的枫糖浆或糖蜜。 我甚至知道用酸樱桃浓缩汁替代额外剂量的强效抗氧化剂。
最后，你的ACV应该是生的和有机的，因为这意味着它含有最高量的微量矿物质和其他有益化合物。
你可以告诉它是生的，因为它会在瓶子里看起来阴暗而多云，沉积物有点浮动。 如果您不确定，还应该清楚地标明这一点。
Switchel和ACV食谱尝试
苹果醋醋火云吞从云杉
1853年美国餐桌上的Switchel食谱
秋天苹果汁切换从搅拌和张力
来自Natural Fit Foodie的椰子姜Switchel
来自Yuri Elkaim的挞樱桃Switchel
草莓姜从食谱切换到滋养