这是经典的法国菜，牛肉Bourguignon的版本。 牛肉用干红葡萄酒，新鲜蘑菇，整个小洋葱和胡萝卜烹制。 葡萄酒是这道菜的重要特征，所以选择质量好的红葡萄酒。
直到牛肉很嫩时，炖肉才慢慢焖。 食谱要求面条，但土豆泥或大米也会很好。
将这款美味的炖牛肉酒红酒和面条与抛出的沙拉一起供应美妙的一餐。
你需要什么
- 2汤匙通用面粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1到1磅重的炖牛肉（或瘦卡盘）
- 1汤匙黄油
- 1汤匙植物油
- 半杯胡萝卜（切片）
- 半杯红葡萄酒（干，如黑比诺或Cotes Du Rhone）
- 1 1/2杯牛肉汤
- 8盎司蘑菇（切片;大约2杯）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1罐/ 14至16盎司）洋葱（整个，排干或大约1 1/2杯全部冷冻洋葱）
- 12盎司鸡蛋面（未煮熟）
- 配菜：新鲜切碎的香菜
如何做到这一点
- 将面粉，盐和胡椒放入浅碗中。
- 把牛肉切成小块; 在调味粉中进行疏通，彻底包覆所有面。将荷兰烤箱中的黄油和油在中等高温下进行融化。 加入一半的牛肉，一边转动一边搅拌，直到肉变成褐色。 重复剩下的牛肉。
- 将所有肉都返回到荷兰烤箱; 加入胡萝卜，葡萄酒，肉汤，蘑菇和大蒜。 煮滚; 降低热量。 偶尔搅拌盖上锅盖约1 1/2至2小时，或直至肉质变软。
- 加入洋葱并继续烹饪直至加热。
- 根据包装说明烹饪鸡蛋面; 排水井。
- 为了服务，将肉和蔬菜混合物放在大盘子上的面条上或单独的浅碗中。 用新鲜切碎的香菜装饰。
专家提示和变化
您可能会选择的一些好的干红葡萄酒包括赤霞珠，美乐，黑皮诺，西拉或西拉。
随意用米饭或土豆泥代替面条食用牛肉
读者评论
“虽然这需要一些时间来放在一起烤，但它绝对是值得的！这是最好的味道，并且正在充满，我刚刚使用了一种红色赤霞珠葡萄酒，因为这是我手头上的，这给了牛肉一个很好的味道，肯定会再做一次。“ 格鲁吉亚
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 858 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 1,792毫克 |
| 碳水化合物 | 93克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 52克 |