烤肉串食谱，品种和烹饪技术
过去几十年来，烤肉串在西方饮食文化中非常流行，在野餐和美式菜单中通常被称为“烤羊肉串”。 烤羊肉串被翻译成烤肉串，并包含许多变种的烤肉串。
在中东，烤羊肉串并不总是准备好串烧，并不总是由立方肉和蔬菜组成。
由于烤肉串准备在几乎每个中东国家，有几种拼写，如烤肉，kebob，kebap，kabab和烤肉串。
烤肉食谱
牛肉烤羊肉串腌制的立方体或牛腩与新鲜蔬菜相结合，使这种牛肉烤羊肉串变得简单而美味。
辣羔羊肉串如果你正在寻找一个烤肉串，这就是它！ 羊肉用香辛料混合的草药腌制，创造出美味的羊肉串。
虾 肉串这种虾肉串食谱适合初学者。 它只需要很少的配料，但味道鲜明。
Samak Kebab鱼是烤肉串的绝佳添加物。 烤比目鱼 ，箭鱼或鲑鱼加上这种腌料使这道菜成为赢家。
羊肉烤羊肉串羊肉羊肉串的这个食谱很容易，需要少量配料，非常适合浸泡。
Shish Taouk鸡肉串是完美的野餐食物。 鸡肉在烤架上烹饪得非常好，这款食谱适合初学者。
羊肉和牛肉Kubideh将磨碎的羊肉和牛肉与香料混合并串烧。
Chelo Kebabs Chelo烤肉串是伊朗的国菜，也是最古老的烤肉串之一。
这个食谱是基本的，但充满了味道。
Kofta Kofta是肉饼的绝佳替代品！ 用碎牛肉和香料制成，它是熟的，但没有串烧。
所有的串不是平等的
制作烤肉串时 ，使用的烤串类型非常重要。 我更喜欢扁平的不锈钢串烧。
肉类和蔬菜比串木更好地粘在一起。
如果你使用木扦，最好在使用前将其浸泡在水中约15分钟，因为它们会碎裂。 不要使用重块牛肉或称重木ske，因为它们会分裂成一半。
无论使用什么类型的扦子，在穿线蔬菜和肉类之前，一定要涂上一层轻油食用油。 你的肉类和蔬菜会轻松滑落！
木炭与煤气格栅
我经常被问到哪种烤架最适合烤羊肉串。 对于一个地道的品尝烤肉串，炭烤是最好的。 我认为它产生比燃气烤炉更好的味道。
在西方烹饪文化中，燃气烤架当然比木炭烤架更受欢迎。 燃气烧烤炉肯定会完成这项工作。 当谈到烤架的类型时，这确实是个人品味的问题。
阅读更多关于木炭与天然气烧烤的信息。
没有烤架？ 别担心。 烤箱肉鸡是另一种烹饪烤羊肉串的方法。
请记住在烹饪烤肉串前先在烤架上喷一层薄薄的食用油，以防粘连。
供应烤羊肉串
传统上，烤羊肉串服务在一张米饭上，配有皮塔面包和蔬菜。 他们可以在串或不串。
像土耳其cacik一样的调味汁是一种流行的伴奏。