木炭烤架往往比燃气烤架更便宜，更耐用，但拥有竞争产品的公司会尽最大努力说服消费者，木炭烧烤是一种不受欢迎的烹饪方法。 在接受他们的要求之前，你应该知道更多。
在决定使用木炭还是天然气时 ，您需要了解气体更方便，且通常更易于使用。 然而，木炭有其优点，特别是当涉及风味和户外烹饪体验的真实性时。
这里有一些关于实际上是神话的木炭烤架的陈述。
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燃气烧烤炉产生与炭烧烤炉相同的味道
燃气烤炉制造商经常说，木炭和天然气之间的风味没有差别。 他们的立场是，在任何种类的烤架上烹制的食物的味道来自滴落到热表面上，燃烧和产生烟雾。
这个理论存在重大问题。 现在大多数燃气烤架都不会将油脂燃尽，它们会将油脂从烤架中排出。 此外，由Good Housekeeping，Vanderbilt University和Cook's Illustrated完成的口味测试都已经确定了风味存在差异，大多数人可以在大多数情况下检测到风味。 不同之处在于大约一半的人在高温烹调的汉堡或鸡胸肉上无法区分这种差异。 他们当然可以用牛排分辨出不同之处。
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木炭烤架更难清洁
确实，木炭比煤气更混乱。当你使用木炭时，你的手会变脏，但是你的木炭烤架比煤气烤架更难清洁的想法根本不是事实。
这个神话是基于你不需要真正清洁燃气烧烤炉的想法。 你知道的销售点涉及将燃烧器高速运转15分钟并刷掉炉篦。 干净，对吧？ 错误。 燃气烤架需要清洁，这个过程需要移走炉篦，热帐篷，可能还有燃烧器。
另外，清理木炭烤架需要移走炉篦，刷掉表面并倾倒灰烬。 大多数好的炭烤架都可以让你很容易地清空灰烬。
03年06月
木炭烤架慢热起来
木炭烤架的加热时间比燃气烤架的准确时间要长，但声称木炭烤架需要40分钟才能做好准备是非常荒谬的。
事实是，如果你擅长制造火炉，并了解你的特殊木炭烤架的工作原理，你可以在10到15分钟内做饭。 将此与大多数燃气烧烤炉的建议预热时间进行比较，这些燃气烧烤炉也是10至15分钟。
当然， 点燃炭烤炉比点燃煤气烤炉更复杂和耗时，但这是燃气和木炭之间经典的折衷。
04年6月
木炭烤架很难使用
几年前，Ronco的优秀人士为他们的室内烤肉炉烤炉进行了一场商业广告，这表明一名男子试图在带有湿木炭和较轻的液体的暴风雪中点燃炭烧烤架。 他们不仅试图说烧烤太难，而且我们大多数人都不够聪明。 不要相信营销人员。
虽然这可能需要一点练习，但学习如何使用木炭烤架并不难，我们都足够聪明，可以做到这一点。 一旦你完成了这个程序，照明和使用木炭烤架几乎与使用燃气烤架一样方便。
05年06月
温度很难控制在炭烤架上
燃气格栅具有控制阀，并且通常是安装在罩上的温度计。 有盖子的木炭烤架在底部和顶部带有通风口，有时还有温度计。 建议购买带温度计的炭烤架，以便更好地学习温度控制。
燃气烧烤人们说的是，炭火烤架必须每小时加油一次，如果你的火很火，而且没有足够的燃料开始，这可能是真的。 事实是，大多数炭火烤架的温度可能会比许多燃气烤架的温度高出很多，并且可以保持几个小时的温度。
温度控制的关键从你如何制造火灾开始 ，然后它简单地成为控制热量的通风口调节的问题。 事实是有一点练习，炭火烧烤炉是一个多功能和强大的精确的炊具。
06年06月
更轻的液体是错误的
多年来，我们被告知要放下较轻的液体，并使用不同的东西，例如木炭烟囱或电启动器来点燃我们的木炭。 当唯一的选择是石油基化学打火机油时，这是明智的建议。 时代和产品已经发生了变化，但我们许多人并没有改变我们较轻的流体习惯。
今天，超过70％的人仍然使用较轻的液体或自照明木炭，这种木炭装载的是有毒化学品，而不是替代品。 生物燃料打火机液体确实存在，因为它们是由植物油和酒精等食品制成的，所以它们不会在食品上留下恶劣的味道或沉积有毒化学物质。
如果你仍然想使用较轻的液体，寻找一种全天然的生物燃料打火机液体，并将石油物质留在架子上。