在购买烤架之前要回答的第一个问题
关于 木炭与天然气的争论可能会激化。 你需要知道的一件简单的事情就是它的品味和便利。 为了获得更广泛的烤架范围，您需要了解电烤架 ， 颗粒烤架和硬木烹饪。
方便
想想这个问题的最好方法就是记住，烤架变得越便利，它产生的烟味就越少。
电烤架是最容易使用的，但没有那种真正的火味，而硬木火灾给你最好的味道，它们可能是最难处理的。 问问自己的问题是，你想要一顿快速简单的餐，还是要寻找更多的东西。 铁杆烤架和烧烤厨师对待这种烹饪方式更像是一种爱好，只是一种烹饪方法。 当然，木炭真的不那么复杂，练习可以像使用燃气烧烤炉一样可靠。
真实性
真正的黑烟，不含烧烤食物的火味，对原始热源木材最为强劲。 当你转移到电动单元时，这种味道几乎没有了。 事实上，许多电烤炉几乎没有增加食物的味道 。 但是，翻转开关和烧烤的简单性不容小觑。
味道
关于味道的问题，在一段时间后的研究中，参与者被提供了汉堡包和用气体和木炭装置烹制的牛排。
没有人能说出木炭或天然气与汉堡包之间的区别，但他们可以分辨出牛排的差异。 炭火烤牛排具有独特的烟味 。 如果您要烹饪较大的食物，尤其是那些受益于慢烤的食物，而且您想要浓浓的烟味，那么炭火是唯一的选择。
空间
要决定什么样的烤架适合您，请考虑烤架的位置。 一个小天井或覆盖的区域不是一个大型炭烤架的地方 。 电烤炉不产生爆炸，并且在较小的区域更安全。 燃气烤炉确实会产生爆炸声，需要远离任何建筑物以避免那些令人讨厌的房屋起火。 木炭可以用电动起动器点燃，因此几乎不用明火。
烧烤
另一件要考虑的是你打算如何烧烤。 如果你想下班回家，几乎没有麻烦地在烤架上扔几块牛排或鸡胸肉 ，那么电气或煤气装置可能就是你正在寻找的东西。 这些加热速度更快，并具有一般烹饪设备的便利性。
成本
最后是成本问题。 燃气烤架通常比电或炭更昂贵; 木炭是最便宜的。 如果你不想花很多钱，那么木炭可能是答案。 但是，木炭是一种更昂贵的燃料。 您可以轻松地花费更多的时间在木炭上进行野餐，而每次野炊的燃气消耗可能会更低。 长期来看，木炭不会为您节省资金，因此请考虑长期投资以及即时购买。