测量配方的苹果的艺术
对于家庭厨师而言，几乎没有什么东西比起不得不停下来跑到食品杂货店中间食谱以获得更多食材更令人讨厌。 比方说，你有一个新的配方，要求10杯苹果切片 。 为了避免中途准备购物之旅，您需要购买多少个苹果？ 很难说，因为每个苹果都与下一个苹果有点不同。 以下是您在您最喜爱的市场中的产品部分站在同等位置时可能对您有帮助的列表。
Apple等价物和措施
- 1磅苹果= 2个大苹果
- 1磅苹果= 3或4个中等苹果
- 1磅苹果= 3杯核心，切片或切碎的苹果
- 1磅苹果= 1 1/3杯苹果酱
- 1个中等苹果= 1个杯芯，切片苹果
- 1个中等苹果= 3/4杯芯，切碎的苹果
- 1个中等苹果= 1/2杯捣碎的苹果
- 4磅新鲜苹果= 4杯苹果酱
- 4磅新鲜苹果= 1磅干苹果
- 2磅新鲜的苹果=填充一个9英寸的馅饼
- 1磅干苹果= 4个1/3杯
- 1磅干苹果= 8杯熟苹果
- 一蒲式耳的苹果干产量相当于2加仑。
根据这个等效的名单，10杯切片苹果需要10个中等苹果。 为了安全起见，购买一个苹果。 你不想跑得太快。
大中苹果的区别
让这些等价物有很大的余地。 它们只能是近似的，因为不是每个苹果都是相同的大小。
通常，苹果按其直径分类如下：
- 小苹果的直径约为2 1/4英寸
- 中等苹果直径约为2 3/4英寸
- 大苹果直径约为3 3/4英寸
为了让事情变得有趣，当苹果切成薄片时，量杯中的切片比切成厚块时更多。
有些苹果是酸的，有些是甜的。 有些比较硬，有些几乎是粉色的。 这些类型的挑战是为什么烹饪经常被称为艺术。 如果你的食谱要求特定类型的苹果 - 例如， 格兰尼史密斯 - 买那个苹果类型。 如果无法购买，请购买类似的坚硬或酥脆的苹果，以取代格兰尼史密斯苹果。 如果您不知道哪些苹果与您的食谱中所需的类型相似，请向农产品经理寻求帮助。
食谱中的苹果替代品
每天一个苹果可能会让医生远离，但有时你可能想要沉迷于不同的水果。 当你吃新鲜水果时，几乎任何水果都可以代替苹果。 但对于食谱来说，你必须更加小心。 一些替代品：
- 梨和桃子可以代替熟食谱中的苹果。 蜜饯 ，水煮水果，薄煎饼和水果派可以互换使用梨 ， 桃子和苹果。
- 木瓜提供的营养与苹果中的营养相似。 木瓜比苹果纤维多，味道鲜美，用沙拉黄瓜，肉豆蔻，酸橙汁，辣椒粉和盐搅拌均匀。
- 柑橘可以作为一种苹果替代品在煮熟的食谱中使用。 然而，它们比苹果更致密，而且不那么甜美，所以食谱可能需要调整。 解决这个问题的方法之一是首先用蜂蜜，糖，柠檬汁和香草豆在水中po quin。
- 通过食品加工机的新鲜菠萝可以代替配方中的苹果酱。 所以可以制成泥杏，李子或香蕉 。
- 覆盆子和蓝莓是烤松饼和咖啡蛋糕中的苹果替代品。