各种各样的石果是季节性的夏季佳肴,桃子是常年最爱的。 我们中间的幸运儿有着令人难以置信的多汁桃子的童年回忆,因为他们做出了如此粘性的混乱(我的一个朋友曾经坚持让她的孩子在湖里吃东西,穿着泳衣,为了最简单的清理工作)。 通过夏季 桃子的 简单指南,了解所有关于桃子的信息 - 从如何购买桃子到如何烹饪 桃子 。
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何时购买桃子
加利福尼亚州,佐治亚州和南卡罗来纳州是美国最大的桃子生产国。 从4月到10月,这些水果可以很好地找到,但从6月份到8月底,它们将处于最佳状态。 较冷的气候将在七月和八月以及九月到本地收成。
Locavores注意到:当地的桃子在任何地方都不可用。 春季桃树早期开花,温度低于28°F(-4°C)时,花容易受到伤害或死亡。 所以你不会在温度低于冰点的地方找到当地的桃子(阿拉斯加,缅因州和明尼苏达州都在想)。
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桃品种桃子是玫瑰家族的成员,表兄弟对杏子,樱桃,李子和杏仁。 如果您在农贸市场购买桃子,您可能会发现种类繁多,包括经典无花果桃子,甜美可爱的白桃子和可爱的甜甜圈桃子(左图)。 许多农民种植有各种树木的果园,以延长他们的收获季节 - 早熟,中等和晚收果实的组合意味着桃卖几个月而不是几周。 向种植者询问所提供品种的特性,或使用本指南桃品种了解更多信息。
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如何购买桃子为了确保您在回家时咬入一颗多汁,甜蜜的桃子,在选择桃子时寻找这些特质:
- 金黄色为黄桃,黄色为白色桃子。 请注意,某些桃子的红色腮红特征并不表示成熟。
- 一个明确的折痕。
- 轻微地给予肉 - 既不坚硬也不糊糊。
- 避免茎周围有绿色的水果(它们不完全成熟)或皮肤干裂(它们是老的)。
- 最重要的是,找到闻到你希望它的味道的水果。
注意:桃子很容易瘀伤,所以不要用指尖检查是否坚固。 相反,把桃子放在你的整个手中。
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如何存储桃子在室温下将桃子存放在柜台上,直到它们成熟为止。 成熟时,应将桃子存放在冰箱的保鲜盒中,保存五天。 。
手上有更多的桃子,你可以立即吃或烤? 将它们剥皮并切片,放在烤盘上,并在冰箱中放置几个小时,直到它们被冻结。 将桃子转移到可再密封的塑料袋中并冻结,直到可以使用。 他们将保留至少6个月(更长时间放置在独立冷冻柜中),并且非常适合用于烘焙。
提示:要加快成熟过程 ,请将桃子放入纸袋中
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如何准备桃子
桃子是非常棒的水果,只需彻底清洗并用纸巾擦拭即可去除绒毛。 切片或切碎的桃子会变色; 用柠檬汁搅拌以延缓褐变。
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如何煮桃子
桃子很容易在冰沙,水果沙拉或红葡萄酒中使用。 或者添加一个经典的桃子和奶油通过与杏仁精华或杏仁飞溅奶油(桃子和杏仁是一个天然的配对)扭曲。 肉桂,肉豆蔻,生姜,香菜,雪利酒,马萨拉和朗姆酒是增强桃子菜肴的其他简单添加物。
桃子适合各种烹饪选择,如果酱,蛋糕和补鞋匠,并为家禽,猪肉和小牛肉菜肴增添浓郁的甜味。 尝试这些简单的食谱,开始用桃子做饭。