07年1月
了解你的桃子
在当地的农民市场上挑桃子没有比品尝桃子更好的方法。 仅在北美就有300多种品种 。 幸运的是,所有你需要知道的桃子类型可分为两大类:1)它是黄色的肉还是白色的肉,2)它是粘土,砂岩或半砂岩。
07年2月
黄桃
美国大多数桃子都是黄色肉质的。 他们往往比他们的白肉同行有更多的酸味。
和所有的桃子一样,你需要寻找那些因为体型而感到沉重的黄桃,拿在手掌中时有一点点的放松,最重要的是,当你take。的时候闻起来像桃子。
03年7月
白桃子
亚洲受到青睐,美国市场越来越多,白肉桃子的味道比黄桃更甜,部分原因是它们酸度低。 它们也倾向于比黄色桃子更光滑,更甘美的质地。
在切入或剥离它们之前 ,它们不一定非常不同,但由于它们相对较少且珍贵,所以它们往往被贴上标签。
04年7月
弗里斯通桃子
弗里斯通桃子肉不会粘在坑里,所以他们更喜欢吃外面的食物。 他们往往比抱石桃更大,更少。 它们也烘烤得很好。 绝大多数出售给零售客户的桃子都是桃子桃子。
弗里斯通桃子有多种品种,季节从五月到十月不等。
07年05月
Clingstone桃子
紧贴着他们的矿坑的熟石桃子有肉。 它们比松软的桃子更软,更甜,多汁,因此因罐装和保鲜(商业罐头桃子都是巧克力酱)以及烘烤而受到追捧。 在农民市场购买桃子的一个好处是,你有时可以找到粘土; 大多数杂货店只运送石块。
你也可以找到半砂岩桃子,这是一种混合了宝石和白砂岩的混合物,它试图将石块的易吃性和点蚀特性与粘土的多汁甜味结合起来。
五月至八月的桃子季节。
06年7月
甜甜圈桃子
甜甜圈桃子是传家宝品种。 它们扁平,白色,有酸味。 它们通常在7月和8月在农贸市场和专业市场上提供。
07年7月
油桃
油桃植物学上说是各种各样的桃 - 事实上,他们是如此密切相关,如果你种植数十个桃或油桃坑,其中每一个都会长成另一个。
有些人认为油桃的味道稍微淡一些,而桃子往往味道更浓。 然而,就大多数人来说,唯一的区别就是油桃的光滑表皮上的桃子绒毛的名称和缺乏。